İçindekiler:
Patates gnocchi ve nasıl onlar biliyor musunuz onları annem Uruguay'da doğdu çünkü ve Galiçya ebeveynlerin olmasına rağmen, gelenekleri getirdi onları o İspanya'ya döndüğünde onunla. Ve bunlardan biri her ayın 29'unda (kötü hava durumu hariç) gnocchi yiyor, bu arada bu sadece özel değil.
Neden bu gün yenildiklerini söyleyemiyorum, internette arama yaparak binlerce ve bir hikaye bulacaksınız, bazıları inanılmaz (güvenilir değil), Lefkoşa'da 8. yüzyılda zaten yedikleri kadar (patateslerin birkaç yüzyıl sonra Amerika'dan getirildi). Böylece, internetteki bilgilere güvenmek zorunda olduğunuz şeyi görüyorsunuz … Gerçek şu ki, biraz zahmetli bir tarif ama mutlaka tekrar edip tekrar edeceksiniz.
4 kişilik malzemeler
- 1 kg patates, 200 g un, 1 yumurta, tuz, Parmesan peyniri ve sızma zeytinyağı.
Patates gnocchi nasıl yapılır
Önce patatesleri soyup yıkarız. Onları iyice pişene kadar kaynar suda pişiriyoruz.
Onları süzüyoruz ve sıcak bir hamur işinden geçiyoruz. Biraz tuz ve yumurta ekleyin ve karıştırın. Unu ellerinizle yoğrulur hale gelene kadar yavaş yavaş ekleyin.
Her zaman unlu masa ile çalışacağız. Ancak un miktarını iyi kontrol etmek. Tarif bir ortalama. Belki daha fazla veya daha az bir şeye ihtiyacınız vardır (patateslere, unlara, yumurtanın büyüklüğüne vb. Bağlıdır). Hamur yumuşak olmalı, ancak çalışması kolay olmalıdır, bu yüzden mümkün olduğunca yapışmaz.
Masayı porsiyonlara ayırdık ve yaklaşık 1.5 cm kalınlığında küpeler yapıyoruz. 1 cm veya 1.5 cm'lik kısımları kesip, bir tarafta bir delik açmak ve diğer yandan bir stria çizimi yapmak için çataldan basarak geçiriyoruz.
Kaynar suda tuzla pişiriyoruz. Onları suya atacağız ve yukarı çıktıklarında onları çıkaracağız, bu yaklaşık iki dakika sürecek.
İstediğimiz sosla veya biraz yağla ve Parmesan pullanmış veya rendelenmiş olarak sıcak servis yapıyoruz.
Hazırlık süresi - 1 saat
Zorluk - Orta
Tatma
İlk söylenecek şey, patates gnocchi hazırlamak için farklı tarifler olmasıdır . Aşağı yukarı hepsi aynı, bir yandan patatesleri nasıl pişirdikleri, bazıları onları buğulama, diğerleri fırında soyulmadan ve bugün soyulmuş olarak pişiriliyor.
Öte yandan, tüm yumurtayı hamur içine koymayan bazı tarifler de vardır ve yaptıkları biraz daha az un ve birkaç yumurta sarısı eklemek. Olabileceği gibi, orada herhangi bir tarif ile büyük başarı elde edersiniz.
