Sızma zeytinyağı (EVOO), organoleptik nitelikleri, eşsiz lezzeti ve aroması ve 1º'dan daha az asitliği ile olağanüstü bir yağdır, yağların kralıdır .
Bu yağ, ayrı bir meyveyi hak ettiği için, yapıldığı meyvelerin kalitesi ve üretim süreci nedeniyle, yağların en sağlıklısıdır .
Sızma zeytinyağı , en yüksek tokoferol oranına sahip yağdır, E vitamini vardır. Bu özellik ona " gençleştirici" rolünü veren şeydir ve bunun nedeni, tokoferollerinin bizi serbest radikallere karşı koruyan, hücreleri daha uzun süre genç tutan, yaşlanmalarını önleyen güçlü antioksidanlardır.
Sızma zeytinyağı, tekli doymamış asitler, oleik asit, linoleik asit ve linolenik asit içindeki en zengin yağdır. Doymamış bir yağ olması, HDL'yi, yani iyi kolesterolü arttırır , bu da sağlık seviyesinde kan kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalığı önler.
Sızma zeytinyağı ayrıca A vitamini içerir . Bu vitamin günlük olarak almamız gerekenlerden biridir, doğrudan görme ile ilgilidir, çünkü görsel pigmentlerin bir parçasıdır, gece görüşüne ve renk algısına izin vermenin yanı sıra bir antioksidandır .
A vitaminine ek olarak, EVOO diğer yağda çözünen D, E, K vitaminleri için bağırsak emilimini kolaylaştıran bir taşıma aracıdır.
Ekstra sızma zeytinyağının bizi genç, sağlıklı ve kardiyovasküler hastalık, körlük, kanser, kolesterolemi gibi sağlık sorunlarından uzak tutan olağanüstü bir gıda olduğunu söyleyebiliriz … eğer diyetimize dahil edersek.
Ve eğer aove'nin Akdeniz diyetimizin temel bir bileşeni olduğunu ve yüzyıllar boyunca kültürümüzün bir parçası olduğunu da dikkate alırsak, kuşkusuz, aove mutfağımızda yeri doldurulamaz ve gerekli olan bir yıldız gıdasıdır. .
Doğrudan Damak - Tüm zeytinyağları aynı değil Doğrudan Damak - Yağlar diyette neden bu kadar önemlidir? Damakta yaşamak - Mutfakta yemeklik yağlar II
