İçindekiler:
Sadece iki aydır Madrid'in en yenilikçi semtinde bulunuyorlar ve günlük sıralar uzmanlık alanlarının öncüsü olan "taiyakeria" La Pecera'daki moda şarküteriyi almak için neredeyse bir saat sürüyor. Taiyaki gözleme-Jap adı ve Malasaña'nın ulaşmıştır balık formu ile yeni dondurma ile bir New York hava.
Balık şeklindeki koni, yumuşak dondurma ve farklı lezzetlerden oluşan soslar sokaklardan foodies Instagram hesaplarına atladı. Japon-Amerikan ateşinin kalmak için burada olduğunu doğrulamak için #taiyaki veya #taiyakiMadrid hashtaglerini aramanız yeterlidir.
Taiyaki nedir?
Bu tatlılığın kökeninin, Tokyo'daki Naniwaya pastanesinde 1909'a kadar uzandığına inanılıyor ve o zamandan beri birçok Japon evinde tipik bir tatlı oldu.
Orijinal tarif , bir balık gibi gözleme benzeri bir hamur şeklinde tatlandırılmış "azuki fasulyesi" (kırmızı fasulye) dolumunu içermesine rağmen , tarif gelişti ve farklı kültürlere ve damaklara uyarlandı. Şimdi dolgu örneğin çikolata, peynir veya krema olabilir.
Kardeşler ve girişimciler Luis Miguel Aliff birlikte Miguel'in ortağı Giuseppina Palladino 2.30 dan 10:30. Tel Pazar geçen Mayıs La pecera dondurma-TaiYan mağazası (Calle Velarde, 2, Madrid. Pazartesi açıldı. 918267445. Fiyatlar: 3,5 Euro'dan başlayan fiyatlarla).
Duvarlarda renkli pullar, yumuşak esnaf dondurmalarınızı hazırlamak için dev buzdolabı makineleri ve tacın sırrı olan ünlü çipura waffle'ları olan dikkatli bir iç tasarım yeridir .
MADRİD TADINA UYUMLU JAPONYA-AMERİKAN BÖREK"Proje, ağabeyim ve karısı Kanada'dayken ortaya çıktı ve İspanya'ya geri dönüp, birlikte bir işe başladıklarından bahsediyorlardı, ancak ne olduğu konusunda hala net değiliz. Bir reklamcı ve aşçı olarak eğitim aldım ve mutfağa geri dönmek istedim, ancak Madrid'de gastronomik teklif sınırsız ve bununla rekabet etmek istemedim. Her zaman favorim olan daha kremalı, Amerikan tarzı yumuşak dondurmaları düşündüm "diye açıklıyor Luis Aliff.
"Onlarla bir gün sohbet ettik, onlara bir esnaf dondurma salonu istediğimi söyledim. İlginç bir şekilde, Kanada'dan dönmeden önce New York'ta birkaç gün geçiriyorlardı ve orada Taiyaki'yi ilk kez gördüler. Bizim için mükemmel bir fikirdi: her iki teklifi de birleştirmek Bir Japon-Amerikan tarzı pasta, ama batı damak uyarlanmış .
Aslında, fasulyeli orijinal tarif waffle gibi değil, ama Madrid halkının beğenebileceği bir şey bulana kadar testler ve daha fazla test yapıyorduk. Yumuşak dondurma menü yapmak da oldukça zordu . Sevdiğim yaratıcı bir parçası var, çünkü lezzetleri deneyebilir ve neyin daha iyi veya daha kötü değiştiğini görebilirsiniz, girişimciyi açıklar.
Balık ve lezzetlerin değiştirilmesi
İki ay içinde, Fishbowl mahallede istikrarlı bir müşteri ve turist dalgaları ve ağızdan ağıza gelen bir başka güzergah aldı . En büyük meraklıları arasında Malasaña'nın kalbinde bir Japon tatlısı bulmayı beklemeyen Asyalı gezginler var. Yiyecekler lezzetler istemez, renkler ister.
"Bana kendileri için lezzet seçtiğimi, dondurma ve sosların kombinasyonunu önemsemediklerini bile söylediler, ama " fotoğraf çekmek için en güzel balıkları " hazırladım . Ve düşünmeye devam edersin: nasıl yapacağım? Ürünün başarısının% 50'si kalitesi ve lezzeti, ancak diğer% 50'si hiç şüphesiz estetik "diyor pasta şefi.
Çipura konisi - vanilya ve çikolata - iki yaygın lezzet sunuyorlar ve yumuşak dondurma matcha çayı, tuzlu karamel, pembe limonata, vanilyalı nutella geçti … Amaçları denemeye devam etmek ve menüyü değiştirmek mevsim ve mevsim. Ama sadece taiyakis değil, aynı zamanda bir ömür boyu dondurma, kek ve koni küvetleri.
" Bir" Koltuk Takımı "hazırlıyoruz: evde çok eğlenceli ve şaşırtıcı bir şey . Yumuşak dondurmanın çok mevsimsel olmadığını, ancak bir battaniye ve film planıyla bir sonbahar veya kış öğleden sonra mükemmel bir şekilde tüketilebileceğini düşünüyoruz" , Ekle.
Şu anda, La Pecera'da taze yapılmış dondurma ve taiyaki'nin tazeliğini korumak için sadece tesiste paket servisi ve kısa bir yarıçap içinde eve teslim hizmeti var . Ancak hedefi nakliye alanlarını genişletmek ve Madrid halkının tadını test etmeye devam etmektir.
Görüntüler -
Doğrudan damak için Fishbowl - Doraemon'un en sevdiği tatlı dorayakis nasıl yapılır. Geleneksel Japon Tarifi
Doğrudan Damak - Anko veya tatlı azuki kırmızı fasulye ezmesi. Japon geleneksel tatlı tarifi
