Meksika mutfağı iyi Avrupa ve dünya çapında hem bilinen ve tüketimi daha yaygın hale gelmektedir. Ancak, "Meksika" daki bu patlama beni bazı Avrupa ülkelerinde süpermarketlerde "Meksika yemekleri" etiketi altında satılanları yansıtmaya itiyor.
Kısa düşünceme, süpermarketlerde satılan "Meksika" ürünlerinin büyük çoğunluğunun, hepsi olmasa da, Meksika'da gerçekten yiyebileceklerine benzemeyen kötü kopyalar ve yapay uyarlamalar olduğunu yorumlayarak başlayacağım.
Elbette bu ürünler Meksika mutfağının dünyaya yayılmasına yardımcı oldu. Bununla birlikte, ünlü sarı kutu markasının "kitleri", bu gastronominin bu popülerleşme pazarlamasının ön saflarında yer aldı, ancak yanlış ve aldatıcı standartlar altında.
Bazı markalara karşı veya lehine kampanya yapmak niyetinde değilim. Bu fırsatı size bazı önerilerde bulunmak ve Meksika'da ne yiyeceğinize olabildiğince benzer bir şey yemek istiyorum.
Her şeyden önce, fajitas ve diğer "spesiyaliteleri" Mısır ekmeği ile çok zor bir diş kırmak için "kitleri" unutun. En kötüsü kesinlikle guacamole tozudur, bu zaten bubonik veba gibi kurtulmanız gereken bir utançtır. Gerçek şu ki, sadece avokado, domates, soğan ve pul biber gibi temel ürünlerle hazırlayabilirsiniz.
Yapılacak en iyi şey, İnternet'teki bazı orijinal tarifleri aramak ve bunları yeniden üretmeye çalışmaktır. Bunun için Fas gibi daha yakın ülkelerden gelen ve Meksikalılarla birçok benzerliği olan taze ürünler (biber veya biber) pazarlarına bakmanızı tavsiye ederim.
Şüphesiz, taze ekmeği hazırlamak için mısır hamurunu kendiniz satan özel bir mağaza (çevrimiçi olarak da bakabilirsiniz) bulacaksınız. Aynı mağazalarda kurutulmuş veya konserve biber gibi daha birçok ithal ürün de bulabilirsiniz. Elbette süper "kitleri" ne göre biraz daha pahalı olacak, ama şüphesiz çok daha otantik olacaklar.
Örneğin, Fransa'da Meksika poblano biberlerine çok benzeyen ama Fas'tan gelen biberleri buldum. Onlarla birlikte peynirle doldurulmuş bazı Meksikalı chiles ve aynı zamanda bu Atole de Nuéz'i çok kolay yaptığım diğer süpermarket ürünlerini sorunsuz bir şekilde hazırlayabildim.
Son olarak, hem Avrupa hem de Meksika'da mevsimsel olarak yaşayan bir Meksikalı frangı olarak, kolayca adapte edebildiğim orijinal ürünlerle benzer yerel ürünlerle Avrupa'da otantik Meksika yemekleri hazırlamamın zor olmadığını garanti edebilirim.
Doğrudan damak - Ben & Jerry's kenevir aromalı dondurma satabilir
Doğrudan damak - Liva yağı, yeni bir vintage ise daha iyi
