Evet, başlıkta okuduğunuz gibi, Simone Ortega'nın İspanyol mutfağı İncil'i zaten sınırları aştı (sonunda) ve İngilizce olarak yayınlandı. Tüm mutfak severler, Alianza Editorial tarafından 30 yılı aşkın bir başarı ile düzenlenen ve kitapçı raflarında İspanyol mutfağının temel bir eseri olarak devam eden 1080 Simone Ortega'nın Mutfak Tarifleri var.
Ancak diğer ülkelerin fethi burada bitmiyor, gelecek yıl Fransızca, Almanca ve İtalyanca olarak yayınlanacak.
Simone ve Inés Ortega tarafından hazırlanan 1080 Tarifler dikkatle gözden geçirilmiş ve yayınlanmak üzere güncellenmiş ve İngiltere, Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya mutfaklarında kullanıma sunulmuştur. Inés bize tariflerde bazı varyasyonlar olduğunu, 250 ila 300 tarifleri dahil ettiklerini ve birçoklarını geri çektiğini söylüyor, bunun nedeni daha sağlıklı tariflere sahip olmak ve daha şişman olanlardan kaçınmak. Jijona, Tarta de Santiago'dan tapas ve nuga tariflerinin dahil edilmesi veya diğer yeniliklerin yanı sıra zeytinin nasıl marine edileceği de Javier Mariscal'ın cesur çizimlerine ek olarak bu “yeni” çalışmadan öne çıkıyor. Prolog, uluslararası bir şef olan Ferràn Adriá tarafından canlandırılıyor.
Daha fazla yenilik, ortak paydası ön plana çıkarılan geleneksel mutfağın temeli olan Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, José Andrés veya José Manuel Pizarro gibi ülkemizdeki büyük şeflerden içerdiği tariflerdir.
Gerçek şu ki, kitaptaki çok fazla yenilik birden fazla cezbedecek. Phaidon tarafından düzenlenir ve aynı yayıncıdan 24,95 £ fiyatla satılır.
