İçindekiler:
- 1. Keçi peyniri ve karamelize susam bonbonları
- 2. Siyah muhallebi ve elma çikolataları
- 3. Tarhun patates topları
- 4. Madencilik peynir ekmeği
- 5. Çıtır kaz ve badem bonbonları
- 6. Patates Püresi ve Susam Isırıkları
- 7. Hindistan cevizi ve çikolata topları
- 8. Avokado yer mantarı
- 9. tigernut hamuru tatlı topları
- 10. Ekspres Nutella Yer Mantarları
- 11. Kayısı ve portakallı çikolata topları
Her zaman yuvarlak şekilli ısırıkları sevdim, aperatifte bir aperatif için ya da biraz acıktığım anlar için mükemmel buluyorum ve küçük bir şeyle doyurmam gerekiyor. Kroketlere ve köftelere ek olarak, diğer birçok küresel atıştırmalık türü var ve bugün yuvarlak bir hafta sonu atıştırması için bu 11 tarifle (tuzlu ve tatlı) onurlandıracağız .
Belki de bugün tam menüye hazırsınız, çünkü hiçbir şeyi şansa bırakmadığımız belirli bir tarih. Ancak bu 11 atıştırmalık tarifi , gelecekteki atıştırmalıklar için kullanışlı olabilir. Yarın, ertesi hafta sonu, gelecek hafta sonu ya da her zaman, bu lezzetli ve tatlı tariflerden herhangi birini takip edin!
1. Keçi peyniri ve karamelize susam bonbonları
40 birim için malzemeler: 300 g rindless keçi peyniri, 100 g krem peynir, 5 g bal, 200 g susam, 75 g şeker ve 15 g su.
detaylandırılması:Susam tohumlarını bir tavaya koyup şeker ve su ile serpiyoruz. Şeker eriyene ve karamel haline dönüşene kadar orta ateşte ısıtın, sık sık karışmayacak şekilde karıştırın. Susamı kükürtlü bir kağıda yaydık ve soğumaya bıraktık. Yapışırsa hiçbir şey olmaz, çünkü soğuduktan sonra tohumları ayırmak için üzerine yuvarlanırız. Derin bir kapta keçi peynirini ezin ve krem peynirle manuel olarak karıştırın (elektrikli karıştırıcı kullanmayın, aksi takdirde karışım çok yumuşak olacaktır). Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Balı ekleyin ve homojen olana kadar tekrar karıştırın. Makarna kıvamını almak için buzdolabında bir saat bekletiyoruz. Hamurun küçük kısımlarını alıp karamelize susamdan geçiyoruz.Mükemmel bir şekilde şekli düzeltirken tohumları iyi örtmeye yardımcı olmak için top atıyoruz. Tükene kadar soğuk tutarız.
Link - Karamelize keçi peyniri ve susam çikolataları
2. Siyah muhallebi ve elma çikolataları
30 ünite için malzemeler: 250 g tenli ve doğranmış soğan siyah pudingi, 100 g soyulmuş ve doğranmış elma, 1 tutam öğütülmüş biber, 150 g su, 2 yumurta akı, 120-150 g çiğ badem granülleri ve kızartma için sızma zeytinyağı.
Hazırlanışı: Elmayı ezin, kan sosisi ve karabiber ekleyin ve tekrar doğrayın. Fındıktan biraz daha büyük toplar oluşturur ve bunları pişirme kağıdı ile kaplı bir tepsiye yerleştiririz. Onları buzdolabında 10 dakika tutuyoruz. Beyazları bir kaseye koyduk ve biraz çubuklarla hafifçe dövdük. Siyah puding toplarını beyazlara ve sonra badem granüllerine kaplıyoruz. Son olarak, onları çok sıcak olmayan yağda kızartırız ve mutfak kağıdında soğumalarına izin veririz.
Link - Siyah puding ve elma çikolataları
3. Tarhun patates topları
İki kişi için malzemeler: 2 güzel patates, Provencal otlar, tarhunın 2 dalı, tuz ve sızma zeytinyağı.
Hazırlanışı: Patatesleri soyup yıkayın. Bir yumrukla topları oluştururuz, patatesler emmental peyniri gibi deliklerle doludur. Patateslerin üzerine bir parça zeytinyağı ekleyin, baharatlayın ve bir tutam Provence otu serpin. Ateşe iki veya üç yemek kaşığı yağ içeren bir tava koyarız ve ısınırken bitkileri iyi dağıtmak için patatesleri çıkarırız. Orta ateşte kahverengi, tüm taraflarda renk alana kadar kahverengileşir ve bu arada patatesleri tavadan çıkardıktan sonra koyacağımız tarhunları doğururuz, böylece aromaları Provence bitkilerine eklenir.
Link - Tarhun patates topları
4. Madencilik peynir ekmeği
15 adet için malzemeler: 400 g manyok unu (tapyoka fina), 200 g süt, 100 g ayçiçek yağı, 2 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 150 g rendelenmiş kurutulmuş peynir.
Hazırlanışı: Fırını önceden 200ºC'ye ısıtın ve bir tepsi hazırlayın. Sütü ısıtın ve kaynamaya başlamadan önce yağı ekleyin, yağı ve tuzu ekleyin ve bazı çubuklarla iyice karıştırın. Yumurtaları bir kasede hafifçe çırpın ve yavaşça çırpın. Manyok veya tapyoka unu ve peyniri ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar çalışın. Küçük porsiyonlar alın ve topları bir golf topu boyutunda toplayın, tepsiye hafifçe ayrılmış olarak dağıtın. Üstte daha fazla kahverengileşmesini istiyorsak, yaklaşık 20-25 dakika pişirin, sonunda graten açın. Bir rafta soğumaya bırakın.
Link - Madencilik peynir ekmeği veya pão de queijo mineiro
5. Çıtır kaz ve badem bonbonları
Altı kişi için malzemeler: Bir kutu kaz ciğeri (entier veya ped) ve badem crocanti.
Hazırlık: Bu çikolataları yapmak için kazları çok soğuk tutmalıyız, böylece ayrılmasın. Bir yumrukla küçük topları kazdık. Bazı plastik veya lateks eldivenler giyiyoruz ve elimizle toplara küresel bir şekil vermeyi bitiriyoruz. Badem crocanti'yi düz bir tabağa koyduk ve kaz cildi toplarını ekliyoruz. Ellerimizle yardımcı olduk, topları yuvarladık, böylece tatlı badem parçaları yüzeye yapışıyor, tamamen kaplıyor. Onlara servis zamanı gelene kadar hırpalanmış toplarla birlikte crocanti çanağını buzdolabına koyduk, böylece soğuk onları tekrar kompakt hale getiriyor. Birkaç çay kaşığı kokteyl hazırlıyoruz ve her birine gevrek bir bonbon yerleştiriyoruz.
Link - Çıtır kaz ve badem bonbonları
6. Patates Püresi ve Susam Isırıkları
Dört kişi için malzemeler: 1 su bardağı kalın patates püresi, 1 yumurta ve kızarmış susam.
Hazırlanışı: Atıştırmalıkları şekillendirmek için patates püresinin soğuk ve kalın olması gerekir. Yeterli değilse, ekmek kırıntıları veya patates püresi ekleyerek kalınlaştırabiliriz. Patates püresini dikkatlice küçük toplara dönüştürüyoruz. Sonra onları çırpılmış yumurtadan geçiriyoruz ve sonunda susamla kaplıyoruz. Önceden ısıtılmış bir fırında 180º'de yaklaşık 10 dakika veya susam altın olana kadar pişirin.
Link - Patates Püresi ve Susam Sokması
7. Hindistan cevizi ve çikolata topları
15 birim için malzemeler: 50 g rendelenmiş hindistan cevizi, 100 g buğday unu, 1/2 çay kaşığı (kahve) tuz, 200 g süt kremi (crême fraiche), 150 g sütlü çikolata ve 2 yemek kaşığı (çorba kaseleri) ) suyun.
Hazırlanışı: Beyaz unu, rendelenmiş hindistancevizi ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırıyoruz. Kremayı ekleyin ve bir macuna benzer bir kıvama gelinceye kadar çok iyi karıştırın. Birkaç çay kaşığı ile yaklaşık 4 ila 5 santimetre çapında toplar oluştururuz. Daha sonra bunları daha önce yapışmaz kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyduk. Önceden ısıtılmış 180ºC fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Her ikisi de çikolatayı kesip suyla bir kaseye koyun. Mikrodalgada iki yemek kaşığı su ile 20 saniye ısıtın. Fırından çıkarırız, 10 saniye daha karıştırıp yeniden ısıtırız. Her topu (bir kez soğuk) eritilmiş çikolata ile örtüyoruz ve servis yapmadan önce soğumaya bırakıyoruz.
Link - Hindistan cevizi ve çikolata topları
8. Avokado yer mantarı
18 ünite için malzemeler: 1 olgun avokado, tatlılar için 80 g bitter çikolata, 10 g tereyağı ve kakao tozu.
Hazırlanışı: Bitter çikolata ve tereyağını mikrodalgada bir dakikalık üç seri halinde eritiyoruz. Avokadoyu açıp kemiği çıkarıyoruz. Bir kaşık yardımıyla posayı çıkarırız ve bir krem elde edene kadar çatalla ezeriz. Eritilmiş çikolatayı püresi avokado posasının üzerine dökün ve karışımı homojen hale gelinceye kadar işleyin. Kullanılması imkansız çok hafif bir dokuya sahip bir hamur elde edersiniz, bu nedenle hamuru yaklaşık 45 dakika boyunca dondurucuya koymak en iyisidir. Bu süreden sonra karışımı dondurucudan çıkarın ve yer mantarını kaşıklarla veya ellerinizle toplar halinde oluşturun. Her zamanki görünümünü elde etmek için saf kakao tozu ile kaplıyoruz. Şu anda onları yiyeceğiz, yer mantarı buzdolabında tutarız, birkaç gün iyi durumda kalırlar.
9. tigernut hamuru tatlı topları
24 birim için malzemeler: 220 g iyi drene edilmiş tigernut hamuru, oda sıcaklığında 100 g tereyağı, 25 g hindistan cevizi şekeri ve 1 çay kaşığı tarçın tozu.
Hazırlık: Tüm malzemeleri bir kaseye koyup birleştirilene kadar elimizle yoğuruyoruz. Aynı boyutta toplar oluştururuz ve bunları 180ºC'de önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika pişiririz. Soğumasına izin veriyoruz ve öğütülmüş şeker serpilir.
Link - Tigernut hamurunun tatlı topları
10. Ekspres Nutella Yer Mantarları
Yaklaşık 10 birim için malzemeler: Oda sıcaklığında 80 g Nutella, yaklaşık 40 g yulaf ezmesi (pullardan ev yapımı yapabilirsiniz), saf kakao tozu, doğranmış fındık veya kaplanmış rendelenmiş hindistancevizi. Ezilmiş kurabiyeler kullanılırsa, daha fazla ihtiyaç duyulacaktır, çünkü yulaf hamuru daha hızlı kurutur.
Hazırlanışı: Yulaf ezmemiz yoksa, tahılları bir mutfak robotunda, kıyıcıda veya güçlü bir karıştırıcıda pul haline getirin. Nutella'yı yulaf ezmesi ile bir kaseye koyun ve karıştırın. İsterseniz işlemcideki her şeyi parçalayabiliriz. Gerekirse biraz daha fazla Nutella veya yulaf ezmesi ekleyerek dokuyu kontrol ediyoruz. Topların oluşmasına izin veren nemli fakat çok yapışkan olmayan, dövülebilir bir hamur olmalıdır. Bir çay kaşığı ile küçük porsiyonlar alıyoruz, saf kakao tozu veya tercih edilen şeyde rulo ve kaplama. Fazla hamuru çıkarmak için biraz sallayın ve hamurla bitene kadar tekrarlayın.
Link - Nutella Express Yer Mantarları
11. Kayısı ve portakallı çikolata topları
15 birim için malzemeler: 50 g yulaf, 25 g kaju fıstığı yağı, 1 veya 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu, 3 doğranmış kuru kayısı, rendelenmiş küçük portakalın kabuğu, 1 / 4 çay kaşığı tuz ve tost susam.
Hazırlanışı: Yulafları mutfak robotuna koyduk ve kalın bir un elde edinceye kadar eziyoruz. Bir kasede kaju ezmesini balla karıştırıyoruz. Kakao tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Yulaf, kıyılmış kayısı, portakal kabuğu ve tuzu ekleyin ve her şey birleşene kadar ellerinizle çalışın. Karışımı on dakika buzdolabında saklıyoruz. Topları oluşturur ve susamla kaplarız.
Enlace - Kayısı ve portakallı çikolata topları
