Hafta sonu atıştırması için bir bardakta servis edebileceğiniz 11 krem tarifi

Görünüşe göre her zaman mezeleri ve pika pikalarını parmaklarımızla alabileceğimiz katı detaylarla ilişkilendiriyoruz, ancak bugün zihnimizi açıyoruz ve findeo gagalama için vazoda hizmet edebileceğiniz ve onları bu şekilde, yılın bu zamanı için çok uygun atıştırmalıklar.

Onlara çok sıcak hizmet edersek, kesinlikle vücudumuzu biraz tonlamamıza ve bu gün yarımadayı süpüren kutup soğuğunu unutmamıza yardımcı olacaklar. Ve, hey, işler çok takdir ediliyor. Arasında Bir bardak hizmet edebilir 11 krem tarifleri biz vejetaryenler, veganlar kolayca çevrilebilen ve balık ve deniz diğerleri geniş bir çeşitlilik var. Onları görürüz.

1. Pırasa ve mantarlı nohut kreması

12 bardak için malzemeler: 80 g temiz pırasa dilimler halinde kesilmiş, 70 g temiz soğan ve doğranmış, 1 diş soyulmuş sarımsak, 30 g sızma zeytinyağı, 180 g taze mantar veya shiitake mantarı (temiz ve doğranmış) ), 60 gr beyaz şarap, 200 gr pişmiş nohut, 500 gr sebze suyu, tuz, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, yarım çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 120 gr sıvı krema ve 30 gr tereyağı.
Hazırlanışı: Yağı bir tencerede ısıtın ve pırasa, soğan ve sarımsakları kızartın. Mantarları veya mantarları ekleyin ve her şey bitene kadar sote edin. Şarabı ekleyin ve kaynatın. Nohut, et suyu, tuz, karabiber ve acıyı tadı ve kırmızı biberi ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Son olarak, krema ve tereyağı ekleyin, ezin ve servis yapın.

Enlace - Pırasa ve mantarlı nohut kreması

2. Kabak krem ve kırmızı mercimek köri

10-12 bardak için malzemeler: 1 soğan, 2 sarımsak karanfil, soyulmuş ve mikropsuz, 2 g rendelenmiş taze zencefil, 2 g öğütülmüş köri, 1 k soyulmuş ve doğranmış kabak, 175 g kırmızı veya mercan mercimek, 1, 2 l sebze suyu, 120 g sade yoğurt, sızma zeytinyağı, susam (isteğe bağlı), sıvı krem (isteğe bağlı) ve taze kişniş (isteğe bağlı).
detaylandırılması:Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın, ancak çok ince değil. Bir tencerede biraz yağ ısıtın ve soğanı yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Köri, rendelenmiş zencefil ve sarımsak karanfil ekleyin. Kaldırıyoruz. Kırmızı mercimek ve balkabağı ekliyoruz ve köri, zencefil aromaları ile emdirilecek ve yağ ile kaplanacak şekilde iyice karıştırıyoruz. Sıcak et suyu ile sularız. Tencereyi kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Düdüklü tencere kullanabiliriz, bu durumda vananın (2 numaralı konumda) ıslık çalmaya başladığı andan itibaren pişirme süresini 10 dakikaya indiririz ve açmadan önce tüm buharı dışarı çıkarırız. Doğal yoğurtla birlikte ezin. Sıvı kremayla servis yapıyoruz,susam ve bazı taze kişniş yaprakları.

Link - Kabak Kreması ve Kırmızı Mercimek Köri

3. Kabak, pırasa ve peynir krem

Dört ünite için malzemeler: 4 kabak ay, 1 pırasa, 300 ml tavuk suyu, 4 porsiyon peynir, 2 g öğütülmüş beyaz biber, tuz ve sızma zeytinyağı.
detaylandırılması:Yeşil kısmı (et suyu yapmaya devam ettiğimiz) beyaz olandan ayıran pırasayı kestik, çapraz kesip akan su altında iyice yıkayın. Daha küçük parçalar halinde kesin ve düşük ateşte, yaklaşık altı veya sekiz dakika veya şeffaf görünmeye başlayana kadar biraz sızma zeytinyağı ile soteleyin. Kabağı yıkarız ve her birinin üstünü keseriz. Bir zımba yardımıyla onları boşaltırız. Kabak etini pırasanın olduğu kaba ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 12 dakika pişirin. Bu arada, kabak ve "tapas" bir vapur, baş aşağı yerleştirin ve on dakika pişirin. Biz ayırdık. Kremi, kümes hayvanı stoğunu ekleyerek bitiriyoruz, sonunda kalınlığı ayarlayacak bir parça ayırıyoruz,ve peynirleri. Tuz ve karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. İhale ettikten sonra, ezin, kalınlık noktasını kontrol edin ve ayırdığımız et suyuyla tadı ayarlayın. Buğulanmış kabakları sanki güveçmiş gibi bir kap olarak kullanırız. Onları krema ile dolduruyoruz, ekşi krema, yoğurt veya benzeri bir mini quenelle ile süsliyoruz. Susam tohumu, Provence otları vb. Serpin ve sıcak servis yapın.ekşi krema, yoğurt veya benzeri bir mini quenelle ile süsleyin. Susam tohumu, Provence otları vb. Serpin ve sıcak servis yapın.ekşi krema, yoğurt veya benzeri bir mini quenelle ile süsleyin. Susam tohumu, Provence otları vb. Serpin ve sıcak servis yapın.

Enlace - Kabak, pırasa ve peynir kreması

4. Hafif ve kremsi karnabahar kremi

Sekiz veya on bardak için malzemeler: 1 karnabahar, 1 pırasa, 1 tatlı soğan, 1 l sebze suyu veya su, 30 ml sızma zeytinyağı, 5 g tereyağı (isteğe bağlı), 5 ml şeri sirkesi, frenk soğanı, öğütülmüş karabiber ve tuz.
detaylandırılması:Karnabahar yapraklarını ve sapın en kalın ve en lifli kısmını kesin, onları bir et suyu veya başka bir tarif için saklayın. Birkaç küçük çiçek ayırın ve dışarıda bırakmadığımız sap da dahil olmak üzere karnabaharın geri kalanını kesin. Pırasanın uçlarını kesin, en açık yeşil kısmı bırakarak, uzunlamasına yarıda açın ve iyice yıkayın. Dilimler halinde kesin ve soğanla aynı şeyi yapın. Bir tencerede veya tencerede bir zeytinyağı ısıtın ve pırasa ve soğanı bir tutam tuzla kızartın, hafifçe kızarana kadar 5-7 dakika karıştırın. Kıyılmış karnabaharın yarısını ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 1 litre veya daha fazla suyla kaplayın. Bir kaynamaya getirin, ısıyı düşürün ve 15 dakika pişirin. Sonra karnabaharın geri kalanını ekleyin, karıştırın,gerekirse biraz daha su ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin. Bu arada, bir tencereye biraz tereyağı veya zeytinyağı ısıtın ve ayırdığımız küçük çiçekleri ekleyin. Orta-yüksek ateşte, kızarana kadar gevrek bir dokunuşla altın sarısı kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çıkarın, tatmak ve rezerv yapmak için şeri sirkesi ile baharatlayın. Karnabahar kremini çok ince olana kadar ezin, istenen dokuya sahip olmak için tatmak için su miktarını ayarlayın. Mevsim ve gevrek karnabahar çiçekleri, doğranmış frenk soğanı ve biraz zeytinyağı veya tavada altın tereyağı ile servis yapın.Bir tavada biraz tereyağı veya zeytinyağı ısıtın ve ayırdığımız küçük çiçekleri ekleyin. Orta-yüksek ateşte, kızarana kadar gevrek bir dokunuşla, altın kahverengiye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çıkarın, tatmak ve rezerv yapmak için şeri sirkesi ile baharatlayın. Karnabahar kremini çok ince olana kadar ezin, istenen dokuya sahip olmak için tatmak için su miktarını ayarlayın. Mevsim ve gevrek karnabahar çiçekleri, doğranmış frenk soğanı ve biraz zeytinyağı veya tavada altın tereyağı ile servis yapın.Bir tavada biraz tereyağı veya zeytinyağı ısıtın ve ayırdığımız küçük çiçekleri ekleyin. Orta-yüksek ateşte, kızarana kadar gevrek bir dokunuşla, altın kahverengiye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çıkarın, tatmak ve rezerv yapmak için şeri sirkesi ile baharatlayın. Karnabahar kremini çok ince olana kadar ezin, istenen dokuya sahip olmak için tatmak için su miktarını ayarlayın. Mevsim ve gevrek karnabahar çiçekleri, doğranmış frenk soğanı ve biraz zeytinyağı veya tavada altın tereyağı ile servis yapın.istenilen dokuya sahip olmak için tatmak için su miktarını ayarlama. Mevsim ve gevrek karnabahar çiçekleri, doğranmış frenk soğanı ve biraz zeytinyağı veya tavada altın tereyağı ile servis yapın.istenilen dokuya sahip olmak için tatmak için su miktarını ayarlama. Mevsim ve gevrek karnabahar çiçekleri, doğranmış frenk soğanı ve biraz zeytinyağı veya tavada altın tereyağı ile servis yapın.

Link - Hafif Kremalı Karnabahar Kremi

5. Karides ve filizi ile yumuşak havuç krem

10-12 bardak için malzemeler: 400 g havuç, 2 chives, 4 turp, 1 diş sarımsak, 1 l tavuk suyu, 45 ml sızma zeytinyağı, 12 karides, 1 gövde sitronella, taze chives, tuz ve öğütülmüş karabiber.
detaylandırılması:Diş sarımsak ve frenk soğanı doğrayın. Havuçları dilimler halinde kesin ve sitronella sapını ilk katmanından soyun. Zeytinyağı ile ateşe bir güveç koyduk ve frenk soğanı, sarımsak ve sitronella sote ediyoruz. Şeffaf olduğunda havuç ve bir parmak su ekleyin, tencereyi örtün ve 10 dakika pişirin. Zaman geçtikten sonra suyu ilave edin ve güveç kaplanmış olarak 30 dakika daha pişirin. Havuç piştikten sonra iyice ezin ve bir Çinliden geçin ve tuz ve karabiber ekleyin. Biz sıcak rezerv. Karidesleri tuzlu suda iki dakika pişirin, soyun. Kremayı altı kaseye yaydık ve her bir porsiyona iki karides, bazı taze turp dilimleri, bıçak sapları ve bazı yonca filizi ekledik. Hızlı hizmet veriyoruz.

Enlace - Karides ve filizi ile yumuşak havuç kreması

6. Karides ve hindistancevizi Tay krem

10-12 fincan için malzemeler: 500 g pişmiş, soyulmuş ve doğranmış karides üç parçaya, 5 g doğranmış limon otu, 20 g soyulmuş taze zencefil, 100 g doğranmış soğan, 800 g hindistan cevizi sütü, 120 g soyulmuş ve doğranmış mantarlar, 35 g balık sosu, 25 g limon suyu, 5 g şeker, sızma zeytinyağı, öğütülmüş karabiber ve taze kişniş (isteğe bağlı).
Yapılışı: Biraz sızma zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı kısık ateşte kızartın. Şeffaf olduğunda hindistan cevizi sütü, limon ciğeri, zencefil, mantar, balık sosu, limon suyu, şeker ve karabiber ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Bir kol karıştırıcı ile eziyoruz. Karidesleri ekleyin ve karıştırın. Süslemek için biraz kıyılmış kişniş ile bardaklarda servis yapıyoruz.

Link - Karides ve Hindistan Cevizli Tayland Kreması

7. sıcak krem kuşkonmaz ve cockles

12 bardak için malzemeler: Salamurada 120 g konserve istiridye, 550 g konserve beyaz kuşkonmaz, 200 g mayonez, 30 g sızma zeytinyağı, öğütülmüş karabiber ve kıyılmış taze chives.
Hazırlanışı: Başlıkları bir kaseye yerleştirilmiş ince bir ağ süzgecinden süzerek başlarız, ayrıca sıvıyı da saklarız. Kuşkonmazı sıvı, mayonez, yağ, karabiber ve horozların sıvısıyla bir kaseye koyduk ve bir cam karıştırıcıyla eziyoruz. Sonra kremayı bir kaseye koyun ve kaynana kadar ısıtın. Kremayı dağıtıyoruz ve frenk soğanı üstüne dağıtıyoruz, horozlarla servis yapıyoruz.

Enlace - Sıcak kuşkonmaz kremi

8. kavrulmuş karides krem

10-12 bardak için malzemeler: 800 g karides, 40 g tereyağı, 25 ml sızma zeytinyağı, 2 chives, 1 diş sarımsak, 15 g konsantre domates sosu, 140 ml sıvı krema, 100 ml brendi, 1 l fumet, tuz, karabiber ve yumurtayı süsleyin (isteğe bağlı).
detaylandırılması:Taze karides alırsak, 15 dakika 180 derece fırında ve üstünde ısı ve üstte bir çiseleme ile fırında kızartırız. Biz de bu tarifi yapmak için ızgara karides değer. Yapışmaz bir tencerede yağı ve tereyağını ısıtın. Frenk soğanı ve sarımsak karanfilini sık sık doğrayın ve her iki sebzeyi de yumuşak ve şeffaf olana kadar 15 dakika boyunca kızartın. Kavrulmuş karidesleri soymadan ekliyoruz ve kafa ile bir dakika kızartıyoruz. Sonra konsantre domatesi, brendi ekleyin ve dört dakika buharlaşmasına izin verin. Balık stoğunu ekleyin, baharatlayın ve 20 dakika pişirin. Ateşten ayırın ve güveçin tüm içeriğini bir karıştırıcı veya mutfak robotuyla öğütün, karışımı bir Çin kasesinden geçirin,Bu adım çok önemlidir, böylece ince bir krem kalır. Her şeyi tencereye geri koyduk ve kremayı ekledik, iyice karıştırın ve tuz noktasını kontrol edin. Birkaç dakika tekrar ısıtın. Bazı ringa balığı yumurtası eşliğinde servis yapın.

Link - Kavrulmuş karides kreması

9. Rezene ve elma şarabı ile kırmızı lahana kreması

12 bardak için malzemeler: 3/4 kırmızı lahana, 1 bıçak, 1 diş sarımsak, 1 ampul rezene, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 tutam öğütülmüş tarçın, kekik, karabiber, 200 ml elma şarabı , 400-500 ml bitkisel et suyu (yaklaşık), tuz, sızma zeytinyağı, Gruyère tipi peynir, Appenzeller veya yarı kürlenmiş bir manchego (isteğe bağlı).
detaylandırılması:Dışarıdan hasarlı yaprakları çıkararak ve büyük parçalar halinde keserek kırmızı lahana hazırlayın. İyi yıkayın ve boşaltın. Ayrıca rezene temizleyin, sapların yapraklarını saklayın ve kabaca doğrayın. Ayrıca chives ve sarımsak karanfil doğrayın. Sızma zeytinyağı akışını büyük bir tencerede veya tencerede ısıtın ve frenk soğanı bir tutam tuzla soteleyin. Sarımsak karanfil ekleyin ve aromasını serbest bırakmak için biraz pişirin. Rezene ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin. Kırmızı lahanayı ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin. Tarçın, kimyon ve kekik tadına bakın ve hafifçe pişirin. Elma şarabı serpin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin. Et suyu ile örtün, kaynatın ve lahana çok hassas olana kadar yaklaşık 25-30 dakika orta ateşte pişirin.Çok fazla sıvı varsa, et suyunun bir kısmını çıkarın ve rezerv yapın. Daldırma blenderi veya cam karıştırıcı ile iyice ezin, dokuyu az çok et suyu ile tada göre ayarlayın. Tuz ile düzeltin ve rendelenmiş peynir ile tadı ve birkaç doğranmış rezene yaprağı ile servis yapın.

Enlace - Rezene ve elma şarabı ile kırmızı lahana kreması

10. Pırasa, patates ve safran armut kreması

Sekiz veya on bardak için malzemeler: 500-750 ml et suyu veya su, safran ipliği, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 pırasa, 2 orta boy patates, 1/2 bardak beyaz şarap, 1 büyük veya 2 küçük armut, bir tutam küçük hindistan cevizi, 1/2 çay kaşığı kırmızı biber, karabiber, tuz, sızma zeytinyağı, taze krema, yoğurt veya taze peynir servis edilir.
detaylandırılması:Yarım bardak suyu veya suyu ve ısıyı ayırın; safran ipliklerini ekleyin ve bir kenara koyun. Tüm malzemeleri iyice yıkayın. Pırasa dilimler halinde kesin, patatesleri soyun ve zar atın. Armutu soyun ve kalbi atarak parçalara ayırın. Tereyağını büyük bir tencerede eritin ve pırasa bir tutam tuz ile ekleyin. Birkaç tur alın ve patatesleri ekleyin. Çeşnilendirin ve birkaç dakika iyice karıştırın. Pırasa görünmeye başladığında, şarapla yıkayın ve alkolün buharlaşmasına izin verin. Armut, hindistan cevizi, kırmızı biber ve bir tutam biber ekleyin. Safran ile suyu ekleyin ve bir dakika karıştırın. Suyu veya suyun geri kalanını ekleyin, kaynatın, kapatın ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Şurup kıvamında bir kıvama gelene kadar karıştırın, sıvı miktarını tadıp ayarlayın. Tuzu düzeltmeye çalışın,Eğer gerekliyse. Taze çekilmiş karabiber, biraz sızma zeytinyağı ve bir çorba kaşığı taze krema, yoğurt veya peynir ile servis yapın.

Enlace - Pırasa, patates ve safran armut kreması

11. Vichyssoise (krem veya tereyağı olmadan)

10-12 bardak için malzemeler: 3 büyük pırasa (temiz ve doğranmış), 200 g patates (soyulmuş ve doğranmış), 50 g sızma zeytinyağı, 500 ml süt, 500 ml tavuk suyu, tuz ve karabiber öğütülmüş siyah.
Hazırlanışı: Derin bir güveçte, pırasa ve patatesleri yağ ile kızartın. Süt ve suyu ekleyin ve patates yumuşayana kadar kaynatın. Bir el mikseri ile her şeyi baharatlayın ve öğütün.

Link - Krema veya tereyağı olmadan Vichyssoise