Bu ısı tsunami ile mücadele için 11 yaz tarifleri

Her ne kadar bu son iki gün, bu yaz alıştığımız boğucu atmosferin biraz hatırlatılmış gibi görünse de, gerçek şu ki, ısı hala burada ve sıcak servis edilmesi gereken yemekleri hazırlamak için mutfağa gitmek istemiyorsunuz. Bu yüzden bugün bu sıcak tsunami ile mücadele etmek için 11 yaz tarifi öneriyoruz .

Ayrıca, tarifler repertuarımızı biraz yenilemek asla acıtmaz, en azından bana ne hazırlayacağımı bilmediğim günler olduğu ve her zaman aynı şeyi tekrar etmeyecek fikirlerden yoksun olduğum olur. Eh, içinde Directo al Paladar biz ferahlatıcı önerilerin çok şey var Sevdiğiniz mutlaka olacaktır.

Geleneksel Endülüs gaspaço

* Malzemeler: 7-8 olgun domates (yaklaşık 1.2 kg) 1 İtalyan yeşil biber, 1 diş sarımsak, 1 orta salatalık, sızma zeytinyağı, şeri sirkesi, 100 g sert ekmek, soğuk su ve tuz. * Hazırlık:250 ml zeytinyağı, buzdolabından 250 ml su ve 50 ml şeri sirkesi koyduğum oranlarda belirtilen tüm malzemeleri doğrayıp blender veya Turmix'teki her şeyi eziyoruz. Domatesleri veya biberleri soymaya gerek yoktur, çünkü daha sonra ince süzgeçten geçireceğiz. Thermomix tipi bir robotunuz varsa, tüm malzemeleri bardağa koyabilir ve mükemmel bir doku elde etmek için 4 dakika boyunca maksimum hızda ezebilirsiniz. Bir kez ezildikten sonra, ortaya çıkan gazpachoyu ince süzgeçten geçiririz, bir kepçe ile sıkarak derileri veya tohumları olmayan bir krem ​​olur ve iyice soğuması için birkaç saat buzdolabına koyarız. En Directo al Paladar - Geleneksel Endülüs gazpacho



Yunan salatası

* Malzemeler: olgun domates, salatalık, yeşil biber, kırmızı soğan, siyah zeytin, beyaz peynir, yağ, tuz ve kekik. * Hazırlık: Domates ve salatalığı küpler, biber ve soğanı ince şeritler halinde kestikten sonra, her şeyi bir kasede, biraz tuz ve cömert bir zeytinyağı ile karıştırıyoruz. Sonra zeytinleri ve üstüne doğranmış beyaz peynir ekliyoruz. Biraz kekik serpin, belki biraz limon ve iyi bir ekmek parçasıyla tadını çıkarın. Damak için canlı - Yunan salatası



Somon, peynir ile doldurulmuş rulo

* Malzemeler: 8 dilim füme somon, 200 gr beyaz peynir yayılması, 1 küçük bıçak, 8 turp, 1/2 limon, birkaç dal dereotu, birkaç salata yaprağı, şeri sirkesi, zeytinyağı, tuz ve Biber. * Hazırlık:Frenk soğanı temizleyerek, kökleri, dış tabakayı ve en sert yeşil kısmı çıkararak başlarız. Yıkarız, kuruturuz ve küçük keseriz. Ayrıca turpları yıkar, temizler ve aynı şekilde doğrarız. Dereotu yıkar, kurutur ve kıyırız. Peyniri bir kaseye koyarız, dereotu ekleriz ve dahil edilene kadar manuel çubuklarla çırpırız. Peynir pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahip olmalıdır. Frenk soğanı bir kasede turp ile karıştırın. Limonu sıkıyoruz, kaseye bir çorba kaşığı ekliyoruz, tuz ve karabiber ve karıştırıyoruz. Somon dilimlerini çalışma yüzeyine yaydık. Peyniri her birinin ortasına dağıtıyoruz, biraz turp karışımı ekliyoruz ve yuvarlıyoruz. Salata yapraklarını yıkayıp kurutuyoruz, giydiriyoruz ve rulolara eşlik ediyoruz,dereotu serpilir. En Directo al Paladar - Peynir ile doldurulmuş somon böreği



Çipura ve karides ceviche ile mango

* Malzemeler: 2 çipura filetosu, 12-15 karides (pişirilebilir), 2 dal domates, 1/2 mango, 1 küçük yeşil biber, 1/2 salatalık, 1 küçük tatlı soğan, 2 limon, 1 limon, kişniş veya taze maydanoz, tuz ve karabiber. * Hazırlık:Keskin bir bıçak kullanarak cildi çipura filetolarından çıkarın. Sahip olabileceğiniz dikenleri çıkarın ve bir ısırık parçalarına kesin. Karidesleri soyun ve bir kasede balıkla karıştırın. Tohumları yıkayın ve domatesleri küpler halinde doğrayın. Salatalık ve yeşil biberi doğrayın, tohumları ve filamentleri çıkarın. Mangoyu küpler halinde, soğanı dilimler halinde kesin. Her şeyi balığa dahil edin. Limes ve limon suyunu sıkın ve malzemelerin karışımının üzerine yayın. Kaba kıyılmış kişniş veya taze maydanoz ekleyin ve iyice karıştırın. Plastik sargıyla örtün ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Tatmak için mevsim. En Directo al Paladar - Ceviche çipura ve mango ile karides



Susamlı mozzarella ile strudel caprese

* Malzemeler: Güzel bir domates, 1 top mozzarella peyniri, 1 dal fesleğen, susam, 1/2 salatalık ve 100 ml sızma zeytinyağı. * Hazırlık:Bu meyveyi giydireceğimiz bir fesleğen yağı yapmak için bir fesleğen dalını bir dakika kaynar suda haşlayın ve ardından rengini korumak için buzlu suda soğutun. Bir bardağa 100 ml sızma zeytinyağı koyduk ve fesleğeni ekleyerek ezeceğiz. Fesleğen yağını camı bir mutfak filmi ile kaplayan karanlık bir yerde saklarız. Bu salatası meyveli turta şeklinde monte etmek için, domatesi dört dilime ayırdık, tavada kızartmak veya benzer preparatlar için kullanacağımız üst ve alt kısımları çıkarıyoruz. Mandolin ile salatalığı ince dilimler halinde kesin. Son olarak, mozzarella topunu her biri susam tohumlarından geçen dört dilime ayırdık, böylece bu içerikle kaplandı. Domates tabakası koyduk,Salatalık ile örtüyoruz ve bunun üzerine operasyonu tekrarlayarak mozzarella peyniri koyuyoruz. Birkaç çay kaşığı fesleğen yağı ile giyin ve şekli korumak için her turta üzerine bir şiş dikerek servis yapın. Damak canlı - susam mozzarella ile strudel caprese



Yuvarlak soğuk tavuk

* Malzemeler: 500g tavuk göğsü, 100g doğranmış jambon, yemek pişirmek için 400ml taze krem, 2 küçük ihale soğan, 1 yumurta akı, 50g ekmek kırıntısı, 3 yemek kaşığı tarhun, 1 diş sarımsak, 25g antep fıstığı, yağ, tuz ve karabiber. * Hazırlık:Tavuğu, karıştırıcının camı veya mutfak robotu ile çok ince doğrayarak başlıyoruz. Ayrıca soğan ve sarımsakları doğrayıp ekmeği parçalarız. Tarhun ve bütün antepfıstığı ile birlikte bir kaseye her şeyi ekliyoruz (ama tabii ki kabuksuz). Mevsim ve iyice karıştırın. Bir sonraki adım kremayı hafifçe dövmektir (taze krem ​​veya sıvı krem ​​olabilir, ancak bol miktarda yağ içerir) ve yumurtayı beyaza bir kar noktasına getirmektir. Her ikisini de karışıma ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Tuz ve karabiber tekrar ayarlıyoruz ve hindistan cevizi veya öğütülmüş zencefil dokunuşu ekliyoruz, bu da ona özel bir dokunuş sağlıyor. Şimdi en hassas ve hantal an geliyor. Bir tepside alüminyum folyo var, zeytinyağı ile yayıyoruz,Hazırladığımız tavuk karışımının bir kısmını dağıtıyoruz ve bir çeşit salam yapmak için sıkıca sarıyoruz. Karışım bitene kadar (iki veya üç verir) ve bir saat 180ºC'de pişirene kadar işlemi tekrarlıyoruz. Daha sonra fırından çıkarıyoruz ve servis yapmadan önce oda sıcaklığında bir saat ve buzdolabında en az iki tane daha soğumaya bırakıyoruz. En Directo al Paladar - Soğuk tavuk yuvarlak



Et, mantar ve ceviz terrine

* Malzemeler: 350 g kemiksiz derisiz tavuk, 250 g kıyılmış domuz eti, 75 g ceviz, 2 yumurta, 1 kıyılmış trüf, 1 dl süt, 150 g mantar, 1 bardak Liman, 3 yemek kaşığı rom , tuz, pembe biber, 200 gr pastırma çok ince dilimler halinde kesilir. * Hazırlık:Bir gece önce kıyılmış tavuğu rom ve limana koyun. Ertesi gün tavuğu çıkardık, süzdük, kurutduk ve tereyağında soteledik. Daha sonra kıyma makinesinden geçtik. Mantarları küçük parçalar halinde yıkayıp doğrayıp biraz tereyağında soteliyoruz. Büyük bir kapta etleri karıştırın, dövülmüş yumurtaları, sütü, mantarları, tuzu, pembe biberi, trüfü, büyük doğranmış cevizleri ve saç etmenin kabul ettiği maserasyonun suyunu, her şeyi saklayacak kadar ekleyin Birleşik. Erikli kek kalıbını tereyağı ile tereyağlayın, domuz pastırması dilimleri ile hizalayın ve hazırlığa dökün. Kalıbı önceden ısıtılmış fırında bir bain-marie'de 180ºC'de bir buçuk saat veya bir kürdan sokulan delikten meyve suyu çıkmadan yerleştirilene kadar pişiriyoruz. Kalıbı açmadan önce soğumaya bırakın.En Directo al Paladar - Et, mantar ve ceviz terrine



Gravlax veya İskandinav somonu

* Malzemeler: 1 1kg kemiksiz somon fileto, 700g kaba tuz, 700g şeker, 1 fışkır taze dereotu, 3g yenibahar, 2 karanfil, 3 ardıç meyvesi, 2 yemek kaşığı votka , 1/2 limon suyu. * Hazırlık:Balıkçıdan kemiği olmadan, ancak cildi sağlam bir şekilde bir somon filetosu hazırlamasını isteyerek başlayacağız. Eve geldiğinizde, orta kısımda görülen olası dikenleri bir cımbızla çıkarın. Önlem olarak ve parazit problemlerinden kaçınmak için, temiz filetoyu 24 saat boyunca donduracağız. Bir kapta tuz ve şekeri karıştırın ve çilek, biber, karanfil ve doğranmış dereotu ekleyin. Genişletilmiş somonun bize uygun olduğu bir tepsiye, tabana bir film koyduk ve turşunun yarısını yaydık, çözülmüş ve temiz filetoyu deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve turşunun geri kalanını dağıtın. Son olarak limon suyu ile karıştırılmış votkayı tuz ve şekerin üzerine ekliyoruz. Her şeyi şeffaf mutfak filmi ile sarıyoruz ve üstüne ışık veren başka bir tepsi koyuyoruz.Bu şekilde somonu 48 saat buzdolabında marine ederiz, bir kez çevirir ve 24 saat sonra açığa çıkan sıvıyı boşaltırız. Zaman geçtikten sonra su ile yıkar, emici kağıtla iyice kurutur ve beğenimize ince dilimler halinde keseriz. Damakta Canlı - Gravlax veya İskandinav Somonu



Nane rebujito

* Malzemeler: 50-75 ml ince beyaz şarap, Manzanilla, Montilla Moriles veya benzeri, 500 ml kireç veya soda, 4 nane dalı, bol buz. * Hazırlık: Nane, sahip olabileceği safsızlıkları gidermek için birkaç saniye ağartılmalıdır ve böylece aroması, iki temel bileşeninkini aşırı derecede kapsamaz. Haşlandıktan ve soğutulduktan sonra, çubukları yapraklardan ayırır ve ikincisini beyaz şarap ve karbonatlı içecekle sürahiye ekleriz, sonuçta elde edilen içeceği çok soğuk tutmak için buz eklenir. Damak için Canlı - Nane Rebujito



Fırınsız sütlaç

* Malzemeler: 600 g sütlaç, 2 poşet toz pudra, 50 ml süt, 200 g spekulum veya tarçınlı kurabiye, 100 g tereyağı, tarçın tozu. * Hazırlık:En sevdiğiniz tarifin ardından bir sütlaç hazırlamaya başlayacağız. Hazır ve hala sıcak olduğunda, kabaca bir karıştırıcı ile eziyoruz, böylece tahıllar eriyecek, ancak tamamen değil. Biz ayırdık. Tabanı hazırlamak, tarçınlı kurabiye veya spekulumları mutfak robotuyla veya mutfak rulosu ile dondurulmuş bir torbada ezmek için yarım çay kaşığı tarçın tozunu da karıştırıyoruz. Mikrodalgada tereyağını eriyene kadar eritiyoruz ve çıkarılabilir bir kalıbın tabanına yerleştirdiğimiz yumuşak bir hamur yaparak çerezlere ekliyoruz ve pürüzsüz hale gelene kadar bir camın alt kısmı ile sıkıyoruz. Biz buzdolabında saklıyız. 50 ml süt ısıtın ve lor zarfları eritin, ezilmiş sütlaçlara ekleyin.Karışımı kalıba dökün ve karışım soğuyana kadar saklayın, daha sonra buzdolabına koyun ve bir günden diğerine mükemmel veya daha iyi bir şekilde ayarlamak için en az altı saat bırakın. En Directo al Paladar - Fırında pirinç keki



Karpuz bavarois

* Malzemeler: 400 g karpuz hamuru, doğranmış ve çekirdeksiz, 1 sıçrama limon suyu, 300 g krem ​​şanti, 130 g şeker ve soğuk suda hidratlanmış 5 jelatin yaprak. * Hazırlık:Kremayı çubuklarla veya mutfak robotuyla monte etmeye başlıyoruz, büyük bir kaseye koyup buzdolabında saklıyoruz. Karpuz ve limon suyunu çırpıyoruz, bir süzgeçten bir kaseye döküyoruz ve saklıyoruz. Bir tencereye 200 g karpuz suyu koyduk, 80 g şeker ekledik ve karışımı kaynatmadan ısıttık. Ateşten alın, süzülmüş jelatin yapraklarını ekleyin ve çözünmesi için karıştırın. Kalan karpuz suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışımı, bırakmadan soğumaya bırakıyoruz. Rezerve ettiğimiz kremayı birleştiriyoruz ve zarflama hareketleriyle karıştırıyoruz. 6 ayrı kalıba dökün ve buzdolabında saklayın. Dondurmak istiyorsak, dondurucuda tutarız. Damak için yaşamak - karpuz bavarois

Umarım bu yaz tsunami ile mücadele etmek için bu 11 yaz tarifini sevdiniz ve yaz menülerinizi değiştirmek için birçok fikir bulmuşsunuzdur. Directo al Paladar'da yüksek yaz sıcaklıklarıyla mücadele etmek için lezzetli tatlılar hazırlamanıza yardımcı olabilecek birçok teklifimiz olduğunu zaten biliyorsunuz.