Piknik için 11 lezzetli fikir ve açık havada hafta sonu atıştırmasının tadını çıkarın

Sıcaklığın bizimle iyi davrandığı ve bizi çok fazla kucaklamadığı yaz hafta sonlarında piknik ve geziler için yapılır. Fırsatı bulur bulmaz sepeti çıkarmayı ve açık havada hafta sonu atıştırmalıklarının tadını çıkarabileceğiniz zengin etlerle doldurmayı seviyoruz. Belki de bu konuda fazla pratik yapmıyorsunuz, ama endişelenmeyin, çünkü aralarında mutlaka daha iyi yarınızı bulacağınız bir piknik için 11 lezzetli fikir vereceğiz .

Tabii ki, sizin için işe yarayan başka bir piknik için 11 lezzetli fikrimize ekleyebilirsiniz . Örneğin omlet, harika bir alternatiftir, humus veya başka bir daldırma türü gibi. Piknik sepetini çeşitli içecekler, ev yapımı ekmekler ve tatlı bir dişiniz varsa böceği öldürebileceğiniz bazı tatlılarla doldurmayı unutmayın. Bu ile fazlasıyla sahip olacak ve geri kalanı açık havada ve şirket zevk olacak.

1. Sosisli rulolar veya sosisli rulolar

Dört kişi için malzemeler: 12 sosis (domuz eti, tavuk, hindi veya ne istersen), 1 dikdörtgen puf böreği, 1 yumurta, 1 dilim ekmek, 1 yemek kaşığı süt, 1/4 çay kaşığı sarımsak tuzu, 1/2 çay kaşığı Provencal otlar, 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve susam (isteğe bağlı).
detaylandırılması:Derin ve geniş bir kapta, dilimlenmiş ekmek dilimini parçalayıp süt ve yarım yumurta ile nemlendiririz (diğer yarısı ruloları fırına koymadan önce fırçalamak için ayırırız). Çatalla ekmeği ezin. Sarımsak tuzu, Provencal otlar ve hardalı ekleyin. Homojen bir kütleye kadar karıştırın. Sonra, cildi sosislerden çıkarır ve atarız. Eti ellerimizle parçalara ayırıyoruz, bulabildiğimiz kalan yağları temizliyoruz. Ekmek, süt ve baharat karışımını ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Bu işlem için ellerimi kullanmaya devam ediyorum, çünkü bu daha hızlı ve daha iyi, ancak her zaman çatal kullanabilirsiniz. Puf böreği tabakasını uzatıyoruz ve enine üç eşit şerit halinde kesiyoruz.Sosis dolgusunu üç puf böreği şeridi arasında bölerek, en uzun uç boyunca yayarız. Ayrılmış ucu ayrılmış yumurta ile fırçalayın ve puf böreği şeritlerini silindirlere yuvarlayın. Yumurta tutkal yapacak ve pişirildiklerinde rulolar açılmayacak. Her silindiri istediğimiz parça sayısına böldük (küçük, eğer bir meze olarak hizmet edeceksek, ya da bir tabak olarak hizmet edeceksek büyük). Ruloların her birine çapraz olarak iki kesi yapar, yumurta ile fırçalar ve susam serpiliriz. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtüyoruz ve ruloları üzerine yerleştiriyoruz. Tepsiyi fırının alt kısmına, 190 ºC'ye önceden ısıtılmış olarak sokuyoruz, böylece taban çiğ değil. 25 dakika sonra veya altın olduklarında,servis yapmadan önce onları çıkarır ve ısınmasını bekleriz.

Link - Sosisli rulolar veya sosisli rulolar

2. Krem peynir ve hardallı tuzlu domatesli tart

Dört kişi için malzemeler: 60 g pasta unu, 30 g mısır unu (mısır nişastası değil), 1/2 çay kaşığı tuz, 1 tutam toz sarımsak, 55 g soğuk tereyağı, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı soğuk su, 4 yemek kaşığı krem peynir, 1 çay kaşığı Dijon hardalı, 1 tutam sıcak kırmızı biber, kekik, mevsim domatesleri (büyük ve küçük), 1-2 yemek kaşığı Parmesan peyniri, karabiber, tuz , sızma zeytinyağı.
detaylandırılması:Un, tuz, granül sarımsak, biraz karabiber, küp şeklinde kesilmiş tereyağı ve yağı bir mutfak robotu veya kıyma makinesinde düzenleyin. Her şey entegre edilene ve ince taneli bir doku kalana kadar birkaç kısa partide ezin. Yapıştırmadan ellerimizle çalışabileceğimiz bir hamur elde edene kadar her seferinde ezerek soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir disk oluşturun, plastik sargı sarın ve çok sıcaksa daha uzun süre buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Fırını önceden 190ºC'ye ısıtın ve bir tepsi hazırlayın. Domatesleri yıkayıp kurutun ve krem peynirini bir kasede hardal, biraz kırmızı biber, kekik ve bir tutam biber ile karıştırın. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığa kadar yuvarlayın, oklava veya ellerinizle yuvarlak bir şekil verin.Çok ısınmaması için hızlı çalışın. Kenarlara ulaşmadan krem peynir ile kaplayın ve üstüne kesilmiş domatesleri çok kalın olmayan dilimlere dağıtın. Dolguyu ve domatesleri biraz örtmek için kenarları hamurun üzerine katlayın ve biraz tuz, kekik, peynir ve bir miktar yağ ekleyin. Hamur altın olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Domateslerin yanmadığına dikkat edin, bu olursa üst kısmı alüminyum folyo ile kaplayabiliriz. Çok kururlarsa, pişirerek yarıya daha fazla peynir ekleyin. Hamuru daha güzel göstermek için kenarları çırpılmış yumurta veya eritilmiş tereyağı ile boyayabiliriz.dolguyu ve domatesleri biraz örtmek ve biraz tuz, kekik, peynir ve bir miktar yağ ekleyin. Hamur altın olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Domateslerin yanmadığına dikkat edin, bu olursa üst kısmı alüminyum folyo ile kaplayabiliriz. Çok kururlarsa, pişirerek yarıya daha fazla peynir ekleyin. Hamuru daha güzel göstermek için kenarları çırpılmış yumurta veya eritilmiş tereyağı ile boyayabiliriz.dolguyu ve domatesleri biraz örtmek ve biraz tuz, kekik, peynir ve bir miktar yağ ekleyin. Hamur altın olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Domateslerin yanmadığına dikkat edin, bu olursa üst kısmı alüminyum folyo ile kaplayabiliriz. Çok kururlarsa, pişirerek yarıya daha fazla peynir ekleyin. Hamuru daha güzel göstermek için kenarları çırpılmış yumurta veya eritilmiş tereyağı ile boyayabiliriz.Hamuru daha güzel göstermek için kenarları çırpılmış yumurta veya eritilmiş tereyağı ile boyayabiliriz.Hamuru daha güzel göstermek için kenarları çırpılmış yumurta veya eritilmiş tereyağı ile boyayabiliriz.

Enlace - Krem peynirli ve hardallı tuzlu domatesli tart

3. Yuvarlak soğuk tavuk

Altı kişi için malzemeler: 500 g tavuk göğsü, 100 g doğranmış jambon, 400 ml taze yemek kremi, 2 küçük yumuşak soğan, 1 yumurta akı, 50 g ekmek kırıntısı, 3 yemek kaşığı tarhun, 1 diş sarımsak, 25 g antep fıstığı, yağ, tuz ve karabiber.
detaylandırılması:Tavuğu, karıştırıcının camı veya mutfak robotu ile çok ince doğrayarak başlıyoruz. Ayrıca soğan ve sarımsakları doğrayıp ekmeği parçalarız. Tarhun ve bütün antepfıstığı ile birlikte bir kaseye her şeyi ekliyoruz (ama tabii ki kabuksuz). Mevsim ve iyice karıştırın. Bir sonraki adım kremayı hafifçe dövmektir (taze krem veya sıvı krem olabilir, ancak bol miktarda yağ içerir) ve yumurtayı beyaza bir kar noktasına getirmektir. Her ikisini de karışıma ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Tuz ve karabiber tekrar ayarlıyoruz ve hindistan cevizi veya öğütülmüş zencefil dokunuşu ekliyoruz, bu da ona özel bir dokunuş sağlıyor. Şimdi en hassas ve hantal an geliyor. Bir tepside alüminyum folyo var, zeytinyağı ile yayıyoruz,Hazırladığımız tavuk karışımının bir kısmını dağıtıyoruz ve bir çeşit salam yapmak için sıkıca sarıyoruz. Karışım bitene kadar (iki veya üç verir) ve bir saat 180ºC'de pişirene kadar işlemi tekrarlıyoruz. Daha sonra fırından çıkarıyoruz ve servis yapmadan önce oda sıcaklığında bir saat ve buzdolabında en az iki tane daha soğumaya bırakıyoruz.

Link - Soğuk Tavuk Yuvarlak

4. Otantik Meksika Guakamole

Orta boy bir kase için malzemeler: 2 avokado, 1 küçük domates, 1/2 soğan, 1 jalapeño biber (isteğe bağlı), 20 yaprak taze kişniş, yarım limon (suyu) ve tuz.
detaylandırılması:Soğanı ince brunoise içinde doğrayın. Guakamole dahil etmeyi seçerseniz, jalapeño biberiyle de aynısını yaparız. Domatesleri beyazlatırız, yani 20-30 saniye kaynar suya batırırız ve pişirmeyi kesmek için buzlu suda soğuturuz. Soyuyoruz, ikiye ayırıyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve eti küçük küpler veya mirepoix'e doğrayıyoruz. Kişnişi yıkar ve yaprakları saplardan ayırırız. İkincisini atarız ve sadece yaprakları tutarız. Keskin bir bıçakla onları ince bir şekilde doğrayıp, kesimin temiz olması ve ürünü ezmememiz için kişnişin kenarını kaydırıyoruz. Kireci ikiye böldük ve suyu sıkıyoruz. Sonunda avokadoları ikiye böldük ve kemikleri çıkardık. Eti çıkarın, büyük bir kaseye koyun ve bir çatalla ezin.Önceki malzemeleri ekliyoruz: soğan, biber, domates, kişniş ve limon. Nachos veya tortilla cips eşliğinde lezzet ve servis yapın.

Enlace - Guacamole: Meksikalılar tarafından yapılan otantik Meksika tarifi

5. Ton balığı ile doldurulmuş yumurta

12 birim için malzemeler: 6 yumurta, yağda 3 kutu ton balığı, 45 g mayonez sos, hamsi ve domates sosu ile doldurulmuş 20 zeytin (isteğe bağlı).
Hazırlanışı: Yumurtaları 10 dakika kaynar suda pişiririz, bu süreden sonra sudan çıkarır ve soğuk suyla soğuturuz. soğuk olduklarında onları soyar ve uzunlamasına keseriz. Sarısı kaldırıyoruz ve süslemek için bir tane ayırıyoruz. Sarısı geri kalanını bir kaseye koyduk ve ton balığı, mayonez ve doğranmış zeytinleri ekliyoruz, süslemek için birkaç tane ayırarak iyice karıştırın. Bir kaşık yardımıyla beyaz yarımları doldururuz, dolgulu kubbeli bir şekil vererek, ayrılmış zeytinlerle süsleyin. Servis tabağının altını domates sosu ile örtüyor ve yumurtaları üstüne koyuyoruz. Ayrılmış sarısı parçalayın ve plakayı onunla süsleyin.

Link - Ton Balığı Dolması

6. mozzarella ve ton balığı ile düdük salatası

İçindekiler: 160 g düdük (spiral), 1 kutu ton balığı, 125 g mozzarella di buffala, 12 kiraz domates, 8 fesleğen yaprağı, 16 çekirdeksiz siyah zeytin, 1 diş sarımsak, yağ ve tuz.
Hazırlanışı: Bu düdük salatası mozzarella ve ton balığı ile hazırlanmanın ilk adımı makarna pişirmektir. Her zaman olduğu gibi, kaynar tuzlu su içeren bir tencerede, makarnayı pakette belirtilen süreye göre, bu durumda 11 dakika pişirin. Süzün, soğuk suyla yıkayın ve bir kenara koyun. Öte yandan, kiraz domatesleri ikiye böldük. Ayrıca kıyılmış sarımsak karanfil, fesleğen yaprağı, zeytinyağı ve tuz sıçraması ile bir püre hazırlarız. Bu püre makarna ve kiraz domates ile karıştırıyoruz. Son olarak, doğranmış mozzarella peyniri, ton balığı ve Siyah Zeytin ile salatası servis ediyoruz.

Enlace - Mozzarella ve ton balığı ile düdük salatası

7. Mantar ve cevizlerin Vegan pate

Altı kişi için malzemeler: 500 g mantar, 3 diş sarımsak, 1 soğan, 1 çay kaşığı bira mayası, 80 g soyulmuş ceviz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve bir tutam biber.
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsakları ince dilimler halinde soyup keserek başlarız. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ve sarımsağı kısık ateşte iki dakika kızartın. Mantarları dilimler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Mantarlar bronzlaşana kadar ateşi orta yoğunlukta tutarız. Fırında somunları iki dakika 180ºC'de kavuruyoruz. Blenderin camında, tava malzemelerini bira mayası, bir tutam tuz ve başka bir biberle ezip karıştırıyoruz. Cevizleri ekleyin ve ince ve homojen bir krem elde edene kadar karıştırıcıda çalışmaya devam edin.

Link - Vegan Mantar ve Ceviz Ezmesi

8. Domuz eti ve yumurta pasta veya Scotch yumurta domuz pasta

Bir 18 cm tava veya altı ila sekiz porsiyon için malzemeler: 5 soyulmuş haşlanmış yumurta, 1 "M" yumurta, 1 k kıyılmış domuz eti, 1 çay kaşığı Dijon hardalı, 1 dilim somun ekmek, 50 gr ekmek rendelenmiş, 1 çay kaşığı Provencal otlar, iki yaprak shortcrust böreği, tuz, karabiber ve susam tohumu.
detaylandırılması:Derin bir kapta, yumurtayı çırpın ve fırına gitmeye hazır olduğunda pastayı fırçalamak için birkaç yemek kaşığı ayırın. Hardal, Provence bitkileri, ekmek kırıntıları ve ekmek dilimini ekleyin. Bir püre elde edene kadar çatalla ezin, kıyma ve mevsimi ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Kalıbın tabanını ve kenarlarını sülfürlenmiş kağıtla kaplıyoruz. Hava kabarcıkları bırakmamaya ve et karışımının üçte birini doldurmaya çalışarak bir parça kırık hamur yaydık. Haşlanmış yumurtaları bir daireye koyarız ve boşlukları doldururuz ve etin geri kalanıyla kaplarız, iyice sıkıştırıldığından emin oluruz. Pastayı ikinci kısa kabuk hamur işi ile kaplıyoruz ve fazlalığı düzeltiyoruz.Pastayı kapatmak için kenarlara bastırıyoruz ve pişirme ile açılmıyor. Merkezde bir şömine gibi bir delik açtık, ayırdığımız yumurta ile yüzeyi fırçalayın ve susam serpin. Pastayı 20 dakika boyunca 180 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Bu süreden sonra çıkarırız ve dış halkayı kalıptan çıkarırız. Fırına geri koyduk ve sadece altta, 20-30 dakika daha ısıtarak tekrar pişiriyoruz. Yüzey aşırı kızarmaya başlarsa, pastanın üzerine bir alüminyum folyo tabakası yerleştiririz.Bu süreden sonra çıkarırız ve dış halkayı kalıptan çıkarırız. Fırına geri koyduk ve sadece altta, 20-30 dakika daha ısıtarak tekrar pişiriyoruz. Yüzey aşırı kızarmaya başlarsa, pastanın üzerine bir alüminyum folyo tabakası yerleştiririz.Bu süreden sonra çıkarırız ve dış halkayı kalıptan çıkarırız. Fırına geri koyduk ve sadece altta, 20-30 dakika daha ısıtarak tekrar pişiriyoruz. Yüzey aşırı kızarmaya başlarsa, pastanın üzerine bir alüminyum folyo tabakası yerleştiririz.

Link - Domuz ve Yumurta Turta veya Scotch yumurta domuz turta

9. Etiyopya Patlıcan Dip

Altı kişi için malzemeler: 2 büyük patlıcan, 1 kırmızı (veya tatlı) soğan, 1-2 diş sarımsak, 1 ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1-2 yemek kaşığı sade yoğurt, 1 biber veya yeşil acı biber, sıcak veya tatlı kırmızı biber, karabiber, tuz, limon veya limon, taze kişniş veya maydanoz ve sızma zeytinyağı.
detaylandırılması:Fırını önceden 220ºC'ye ısıtın ve alüminyum folyo ile kaplayan bir tepsi hazırlayın, biraz su ekleyin. Patlıcanları iyice yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Birkaç kesim yapın ve yüzü aşağıya bakacak şekilde yerleştirin. Yaklaşık 45-50 dakika veya çok hassas olana kadar pişirin. Eti soğutun ve çıkarın. Soğanı ve sarımsak karanfil veya karanfilleri çok ince doğrayın. Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve soğanı orta ateşte bir tutam tuzla yaklaşık 8 dakika kızartın. Sarımsak ekleyin ve bütün birkaç dakika pişirin. Patlıcanın kavrulmuş etini ekleyin, iyice karıştırın ve kaşıkla ezin. Hafifçe tuz ve karabiber ekleyin, zerdeçal ve kimyonu ekleyin ve hemen hemen tüm su sebzeden buharlaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin. Bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya doğrayın,yoğurt eklenir. Tatmak için ezin, az ya da çok kremsi bırakın; Küçük bir doku ile seviyorum. Tuz noktasını ayarlayın ve bir kaseye alın. Kırmızı biber, doğranmış biber veya yeşil biber, kişniş veya maydanoz, birkaç damla limon veya limon suyu ve bir sıçrama yağı ile servis yapın.

Link - Etiyopya Patlıcan Dip

10. Akdeniz susam ve kekik ekmeği

Yarım kilo ekmek yapmak için malzemeler: 100 g maya , 225 g un, 140 g su, 50 g sızma zeytinyağı, 5 g tuz, 10 g fırın mayası, 2 yemek kaşığı tohum susam ve iyi bir avuç kekik.

Not: Ekşi hamurunuz yoksa, yukarıda belirtilen bileşenlere 65 g un ve 35 ml su ekleyin.

detaylandırılması:Ekşi mayayı ve mayayı su içinde seyreltin ve su bulanıklaşana kadar biraz erimelerini sağlayın. Un, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Masayı unlayın ve pürüzsüz ve yönetilebilir olana kadar topu hafifçe yoğurun. 30 dakika bekletin. Bir parça fırın kağıdı veya bir silpatla kaplı bir kurabiye kağıdında, hamuru yuvarlayın, parmaklarınızı içeriden dışarıya bir pizza tabanı gibi bastırın. Kenarları biraz daha yukarıda bırakın ve ekmeğin yüzeyini uzatmak için tuşuna basarak parmaklarınızı işaretleyin. Ekmeği, evde sahip olduğunuz en iyi sızma zeytinyağı birkaç damla ile vernikleyin ve gözleme susam ve kekik yaprakları ile serpin. Tüm işlemi yaparken fırını 250 santigrat dereceye kadar ısıtın,ve buhar işlevini etkinleştirin veya altına bir fincan veya kupa koyun. Ekmeği 25 dakika pişirin - ilk 250º 250º ve kalan 15º 225 for. Ekmeği çıkarın ve yemeden önce 15 dakika dinlendirin, böylece soğurken içeride pişirmeyi bitirir.

Enlace - Akdeniz susam ve kekik ekmeği

11. Patates ve ton balığı köfte

On iki ünite için malzemeler: 5 orta boy patates, suda 150 g ton balığı kırıntısı, 1 soğancık, 1 diş sarımsak, 1 yumurta, 1/2 bardak ekmek kırıntısı, 20 g tereyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlanışı: Patatesleri soyun ve sekize kesin. Onları yaklaşık 25 dakika boyunca su ve tuzla bir tencereye kaynattık. Hazır olduklarında, onları sudan çıkarın ve bir çatalla ezin. Ton balığı süzün ve patates püresine ekleyin. Soğancık ve sarımsak karanfil doğrayın ve ekleyin. Son olarak yumurtayı ve ekmek kırıntılarını ekliyoruz ve homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırıyoruz. Ellerimizle yaklaşık altı veya sekiz santimetre çapında kekler oluşturur ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiririz. Her pastanın üzerine bir tereyağı koyup 180ºC'de 25-30 dakika pişiriyoruz.

Enlace - Patates ve ton balığı köfte