Bu, elde ettiğim son yemek kitabı ve gerçek, suşi ve çeşitleri hakkındaki şüphelerimin çoğunu çözdüğü için çok mutluyum. Emi Kazuko'nun “haddelenmiş suşiden kılıç balığı sashimi'sine” 26 suşi tarifi ” , tasarımı ve yüksek kaliteli fotoğrafları nedeniyle çok çekici bir yemek kitabı, ancak her şeyden önce, sizi dünyaya sorunsuz bir şekilde başlamanız için basit bir rehber Bu orijinal Japon yemeği.
Girişte açıklandığı gibi, suşi, süslü ve pahalı suşi restoranlarında olduğu gibi çok sofistike olabilen sıradan bir Japon gıdasıdır, ancak aynı zamanda kutlamalar, piknikler ve arkadaş toplantıları için ideal bir gündelik yemektir. Londra'da yaşayan Japon aşçı ve gazetecinin felsefesini, kendi suşumuzu yaparken bizi denemeye ve çok yaratıcı olmaya davet eden Emi Kazuko'yu seviyorum .
Tabii ki, temelleri iyi bilmelisiniz. Bu yüzden, bu mutfak tasarım mücevherlerini yapmak için mutfak eşyaları ve temel tekniklerin ayrıntılı olarak açıklandığı temel ilkeler bölümü benim için çok değerli görünüyor ; balık ve sebzelerin kesilmesi, pirinç hazırlanması, haddeleme tekniği, vb.
Suşi-maki, suşi-nigiri, suşi-oshi, chirasi, futomaki, temaki ve hatta suşi veya sashimi çorbaları ve salataları için çok ayrıntılı tarifler buluyoruz . Ayrıca sushi-bento gomoku, sebzelerle karıştırılmış suşi pirinci veya kızarmış tofu poşetleriyle yapılan suşi inari gibi birçok vejetaryen yemekleri de içerir .
Yazarın söylediği gibi, sadece Japonya'da değil, dünya çapında suşinin ne kadar başarılı olması şaşırtıcı . Yerel ürünleri içeren çeşitli çeşitlerde suşi yiyemediğiniz nadir bir ülkedir. Ve bizi şaşırtmıyor, eğlenceli, sağlıklı ve dengeli bir yemek ve her şeyden önce lezzetli.
Bu arada, yakınlarınız varsa Fnac'ta buldum, ancak çevrimiçi kitapçılarda ve diğer mağazalarda satın alınabileceğini hayal ediyorum. Yazar, BBC radyosunda ünlü bir yemek şovuna sahiptir ve Batı'da Japon mutfağının yayılması üzerine çok sayıda kitapla çalışmaktadır.
Başlık: haddelenmiş suşi kılıç balığı sashimi 26 suşi tarifleri. Yazar: Kazuko, Emi Fotoğraf: Gus Filgate Editör: BLUME (NATURART) İspanyolca baskı tarihi: 2007 ISBN: 978-84-8076-697-5 Fiyat: € 10 Sayfa sayısı: 64 Çeviri: Serrano Pérez, Clara Eugenia Ciltleme: Ciltli
