İçindekiler:
Balık yemek sadece güvenli değil, aynı zamanda sağlıklı, ama her zaman olacak mı? Bu, Harvard Üniversitesi'nden, aşırı balık avlamanın ve her şeyden önce küresel ısınmanın balıklarda mevcut olan cıva seviyelerinde nasıl bir artışa neden olduğunu araştıran bir grup araştırmacı tarafından sorulan sorudur .
Balıklarda metilmercury formunda cıva varlığı yeni bir endişe değildir . İspanya Tüketim Ajansı'nın açıkladığı gibi, Gıda Güvenliği ve Beslenme, eski zamanlardan beri cıvaların toksik etkileri biliniyordu , ancak 1968'e kadar olmasa da Minamata körfezinin (Japonya) toksikliği kontamine balık tüketimi ile ilgili olduğunda bir kimya endüstrisi.
Metilmercury gelişen merkezi sinir sistemini etkiler, bu nedenle fetus ve küçük çocuklar bu metale en duyarlı olanlardır. 1977'den bu yana, ulusal olarak kurulan balıkçılık ürünlerinde cıva için maksimum limitler bulunmaktadır . Ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesinin kendisi , genel bir kural olarak, en büyük yırtıcı balık: ton balığı, kılıç balığı, turna, morina … - özellikle hamile kadınlar olan yüksek metilmeterk içeriği olan türlerin tüketiminin sınırlanmasını önerir. ve çocuklar.
Sonuçlar, incelenen türlerdeki metal seviyelerinde% 23'e kadar bir artış olduğunu ortaya koymaktadır.
Ancak bu öneriler daha sonra değil daha erken sertleşebilir. Yeni araştırmaya göre, ısınan okyanuslar morina , Atlantik mavi yüzgeçli orkinos ve kılıç balığı dahil olmak üzere birçok yüksek tüketim türünde metilmercury'de artışa neden oluyor .
Nature dergisinde yeni yayınlanan araştırma, kuzeybatı Atlantik Okyanusu'ndaki Maine Körfezi ekosistemindeki cıva konsantrasyonları hakkındaki 30 yılı aşkın veriyi analiz ediyor . Sonuçlar, 1970 ve 2000 yılları arasında incelenen tür - morina ve köpek balığı - metal seviyelerinde% 23'e kadar bir artış olduğunu ortaya koyuyor. Ama en kötüsü henüz gelmedi.
Cıva birikimini hesaplamak kolay değildir
Araştırmacılar , yükselen deniz sıcaklıkları ve aşırı avlanma gibi çevresel faktörlerin balıklardaki metilmercury seviyelerini nasıl etkilediğini simüle eden yeni bir model geliştirdiler . Ve sonucu pembe değil. Da cıva emisyonlarının düzenleme başarılı Methylmercury azaltılmış seviyelerde, yüksek sıcaklıklarda bu düzeyleri yeniden artmaya neden olmaktadır. İklim değişikliği, her bir türü farklı şekilde etkileyecek olsa da, gelecekte deniz yaşamının metilmercury seviyelerinde önemli bir rol oynayacaktır.
Besin zincirinin üstündeki organizmalar, altdakilerden daha yüksek cıva seviyelerine sahiptir
Makalenin sunum notunda makalenin ilk yazarı Amina Schartup , " Balıktaki civa seviyelerinin geleceğini tahmin edebilmek için cıva araştırmalarının kutsal kâsesi " diye açıklıyor . Diyerek şöyle devam etti: "Bu soruyu cevaplamak çok zor oldu, çünkü şimdiye kadar büyük balıklarda metilmercury seviyelerinin neden bu kadar yüksek olduğu konusunda iyi bir anlayışımız yoktu ."
Metilmercury'nin uzun zamandır gıda zincirinde biriktiği bilinmektedir : Gıda zincirinin üstündeki organizmalar, altdakilerden daha yüksek metilmercury seviyelerine sahiptir. Ancak süreci etkileyen tüm faktörleri anlamak için balıkların nasıl yaşadığını anlamalısınız.
Bu hayvanlar pratik olarak yemek ve yüzmekten başka bir şey yapmazlar , ancak bu davranış içinde gözle buluşmaktan daha fazla değişken vardır.
İklim değişikliği ile teşvik edilen balıklarda diyet değişikliği, bunlarda metal birikimini değiştirmiştir. 1970'lerde Maine Körfezi aşırı avlanma nedeniyle ringa stokunda dramatik bir kayıp yaşıyordu. Cod ve spur köpek, incelenen iki tür, ringa balığı yer . Onsuz, her biri farklı bir ikame başvurdu. Morina balığı, metilmercury'de düşük olan gölgeli ve sardalya gibi diğer küçük balıkları yedi. Bununla birlikte, dikenli balıklar, ringa balığı yerine kalamar ve diğer kafadanbacaklılar gibi daha yüksek metilmerkür içerikli yiyeceklerle değiştirildi. Ringa balığı popülasyonu 2000 yılında iyileştiğinde, morina metilmercury'de yüksek bir diyete geri döndü, köpek balığı metilmercury düşük bir diyete geri döndü. Araştırmacılar ayrıca, her bir türün ağız büyüklüğünün metal birikimini etkilediğini keşfettiler: modele dahil edilmesi gereken başka bir değişken.
Phelps çalışmaya nasıl ilham verdi
Civa birikimini etkileyen bir diğer faktör , Schartup'un beklenmedik bir yerde ilham bulana kadar tanımlayamadığı değişken olan iklim değişikliğine en yakın değişken olan balıkların kalori harcamasıdır : Olimpiyatlar .
Sular ısındıkça balıklar yüzmek için daha fazla enerji kullanır ve daha fazla kalori gerektirir
Schartup, " Olimpiyatları izliyordum ve TV yorumcuları Michael Phelps'in yarışma sırasında günde 12.000 kalori nasıl tükettiğini anlatıyorlardı." "Bunun tükettiğimden altı kat daha fazla kalori olduğunu düşündüm. Balık olsaydık benden altı kat daha fazla metilmercury'ye maruz kalırdı. ”
Ve ton balığı arasında benzer bir şey olur. Büyük yırtıcılar kalori ve dolayısıyla civa yüksek alımını gerektiren ve balık daha desplazadan kullanım fazla enerji.
Schartup, "Bu Michael Phelps tarzı balıklar , boyutları nedeniyle çok daha fazla yemek yiyorlar, ancak çok yüzdükleri için vücut yüklerini seyrelten telafi edici büyümeleri yok." "Yani bunu bir işlev olarak modelleyebilirsiniz."
Ve burası deniz suyunun ısıtılmasıyla durum kötüleşir: sular ısındıkça, balık daha fazla kalori gerektiren yüzmek için daha fazla enerji kullanmaktadır.
Civa dolu bir gelecek
Maine Körfezi, en hızlı ısınma okyanus bölgelerinden biridir . Araştırmacılar, 2012 ve 2017 yılları arasında Atlantik mavi yüzgeçli orkinosundaki metilmercury seviyelerinin cıva emisyonlarındaki düşüşe rağmen yılda yüzde 3,5 arttığını buldular.
Modellerine göre, araştırmacılar deniz suyu sıcaklığındaki 2000 dereceden bir derece santigrat artışın morinadaki metilmercury seviyelerinde yüzde 32 ve yüzde 70 artışa yol açacağını iddia ediyorlar . köpek balığı.
"Ekosistemde neler olduğuna bakılmaksızın cıva emisyonlarını azaltmanın faydalarının devam ettiğini gösterdik. Ancak gelecekte metilmercury maruziyetini azaltma eğilimini sürdürmek istiyorsak, iki yönlü bir yaklaşıma ihtiyacımız var "diye açıklıyor makalenin yazarı Elsie Sunderland. “İklim değişikliği, balıklar aracılığıyla insanların meterkermire maruz kalmasını daha da kötüleştirecek, bu nedenle ekosistemleri ve insan sağlığını korumak için hem cıva emisyonlarını hem de sera gazlarını düzenlememiz gerekiyor. Balıkların genel olarak çok sağlıklı bir gıda olduğunu ve insanların balıkları diyetlerinden çıkardıklarında, genellikle daha az sağlıklı alternatifler seçtiklerini hatırlamak da önemlidir. ”
Görüntüler - iStock / Doğa / Marco Paköeningrat
