Yıllık cava tüketiminin yarısından fazlası Noel sezonunda yapılır, bu yüzden görünen bu eşsiz şarap ürününde durmak için ideal zaman gibi görünüyor, bu da yıldızları şişe.
Etikette geleneksel yöntemle üretilen bir şişe kavada şişeyi gördüğümüzde , Fransız şampiyonası yöntemi denilen, yani şişenin içinde ikinci bir fermantasyonla yapıldığı anlamına gelir.
Genellikle, başlangıçta Macabeo, Xarel-lo, Parellada veya Chardonnay çeşitlerinin şarapları ile başlar (ikincisi, çoğunlukla yabancı çeşitliliğin dünya çapında getirdiği durdurulamaz başarı ile yönlendirilir). Her bir üzüm türü, şarap makinesinin uygun bir şekilde seçtiği nihai ürüne belirli özellikler basacaktır. Macabeo önemli bir aromatik yük, parellada inceliği ve zarafeti, xarel-lo corpulencia ve chardonnay, meyve yükünü getirecektir. Bu çeşitlerin karışımından, şişelenmiş ve içine eklenen baz şarabı ile başlıyoruz, zaten aynı şişede, tiraj likörü, tiraj likörü olarak bilinen bir dizi maya ve şeker şişenin içinde ikinci bir fermantasyona yol açarak, sıvının içine yavaşça entegre olacak karbon dioksit görünümünü teşvik eder.
En az dokuz ay boyunca, şişeler, bu ikinci fermantasyonun leesleri ile temas halinde olacak, bu kabarcıklara ek olarak hem aromatik hem de sapid gibi benzersiz özelliklerin ortaya çıkmasına neden olacak sakin bir yaşlanma ile.
Yaşlanma aşamasından sonra, lees ve fermantasyon kalıntıları, ekstraksiyonunu desteklemek için yavaş yavaş şişenin boynunda birikecektir. Tüm bu katı elementler orada konsantre olduktan sonra , şişe soyulur veya başka bir deyişle, dondurulur ve kapatıldığında sıvının kendi basıncı katı kalıntılarını dışarı atar. Lees tarafından bırakılan boşluk, keşif likörü ile doldurulur , bu, istenen nihai ürüne bağlı olarak şekerin eşlik edebileceği baz şarabın bir parçasıdır.
Oradan, son mantar yerleştirilecek, etiketleme ticari devre için hazır olacaktır.
Photo l DGPeris damak canlı canlı l kava için en iyi cam nedir? Damakta Yaşamak l Şampanya kabarcıklarının önemi
