Gazpacho, yaz için mükemmel tarif kitabı

İçindekiler:

Alberto Herráiz'in yazdığı Gazpacho , yaz için mükemmel bir tarif kitabı . İspanyol coğrafyası boyunca muhtemelen en yaygın yemeklerden biri olan en şaşırtıcı gazpachos'un gastronomimizin tam bir derlemesi. Ancak, aynı zamanda, mutfak tekniği olarak gazpacho üzerine bir inceleme.

Gazpacho, soğuk çorbaların her sevgilisinin özleyemeyeceği bir kitap. Her biri karşılık gelen fotoğraflarıyla gösterilen 56 orijinal ve çarpıcı gazpachos ile 160 sayfa zevk, her sayfa . Geniş formatına rağmen, ciltli ciltleme Gazpacho'yu yönetilebilir bir kitap haline getiriyor.

Yemek tarifleri bölümler tarafından düzenlenmiştir : geleneksel gazpachos, çağdaş gazpachos, sos olarak kullanılan gazpachos, diğer gazpacho anları (iki tatlı teklifle) ve davet edilen şefler, Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Albert Adriá, Alain Dutournier, Alain Passard ve Taïra Kurihara.

Bunlar arasında salatalık, bal, kereviz, rezene ve nane gazpacho, çam fıstıklı elma veya fıstık gazpacho gibi şaşırtıcı öneriler buluyoruz . Ve diğerleri arasında ajoblanco, porra antequerana, kiraz gazpacho, pancar veya kavun gazpacho gibi daha klasik ve geleneksel kesime sahip diğerleri.

Özellikle ilginç olan, "sos gibi gazpacho" bölümünün yanı sıra, benim gibi olanlar için büyüleyici bir damak ile büyüleyici iki çekici tatlı teklifin toplandığı "gazpacho'nun diğer anları" başlıklı bölüm: yoğurt gazpacho, yağ zeytin, elma ve ahududu ve portakal gazpacho, mandalina ve greyfurt.

Mutfağımda böyle bir kitapla, gazpachos ve soğuk çorbalar hazırlamak için durmuyorum. Bizi rahatsız eden ısılar bu arzuyu arttırır. Benim durumumda eksik olan tek şey, favorilerimi yapmak için biraz zaman harcamak. Ama az, çünkü tariflerin çoğu hızlı ve basit . Bu harika kitabın lehine bir başka nokta.