İçindekiler:
Döner kebap mağazaları dünya çapında çoğalıyor, ancak Almanya Avrupa'daki teklifinin merkez üssü olmaya devam ediyor. Berlin bu yemeğin batılılaşmış versiyonunu fırlattığından , Alman ülkesi hem yerel hem de turist müşterilere dönerler ve kebaplar sunan restoranlar ve sokak tezgahları ile dolup taştı , ancak ürettikleri koku ve duman bir sorun olmaya başlıyor.
Mannheim şehri, günümüzde Alman medyasında , şehrin kalbinde, tarihi pazar meydanının etrafında biriken 16 kebap dükkanının neden olduğu sorunlar nedeniyle manşetlere çıkıyor . Her gün birçok saat boyunca çalışan, çoğu çevre koruması çok az olan veya hiç olmayan birçok ızgara vardır ve komşular zaten bıkmıştır.
Hem plaza sakinleri hem de yakındaki sokaklar ve diğer pazar tezgahları, bu kebap işletmelerinden kaynaklanan sürekli emisyonlardan şikayet ediyor . Birçok sakin, yaz aylarında pencerelerini açamayacaklarını veya balkonlarının tadını çıkaramayacaklarını protesto ederken, tüccarlar yıllarca kalıcı bir duman ortamında çalışmak zorunda kalıyorlar.
Birçok kebap tezgahının konsantrasyonu kötü koku ve duman birikmesine neden olur
Belirli Mannheim vakası, çok sayıda ızgara küçük ve daha kapalı alanlarda, dar sokaklarda veya meydanlarda da çok kalabalık olduğunda yoğunlaşan bir sorunu vurgular . Benzer örnekler, kebap ve dönerin başkentte çoğaldığı Köln, Göppingen veya Berlin gibi şehirlerde de görülür.
Vatandaş grupları ile kısmen yerel yetkililer tarafından desteklenen bazı restorançılar arasındaki işbirliği projelerinde rahatsızlığın daha ciddiye alındığı yer Mannheim ve Köln'dedir . Köln'de Lecker Kebab mit sauberer Luft girişimi ("Temiz havalı lezzetli Kebap") tüm partileri sektöre zarar vermeyen çözümlerle dahil etmeyi amaçlıyor.
Kötü koku ve duman sorunlarının maliyeti
Mannheim'daki Marketplatz'da, elbette spesiyaliteleri arasında kebap sunan Türk restoranı Lale var. Yöneticisi Yılmaz Akilmak , ızgaraların kötü kokusunu ortadan kaldıracak elektrostatik bir sisteme 30.000 yatırım yaparak sorunu ciddiye alıyor gibi görünüyordu , çünkü restoranın 125.000 avroya mal olan havalandırma sistemi ile bundan kaçınmak yeterli değildi. rahatsızlık.
Belediye yetkilileri sorunu çözmeye çalışıyor, ancak çözümler kolay görünmüyor. Bacaları sokaklardan emisyonları atmak için yükseltme önerisi, esasen kentsel manzarayı etkileyeceği ve statik bir risk olabileceği için reddedildi. Şu anda, nüfusun karşı karşıya olduğu gerçek etkileri olan ayrıntılı raporlar hazırlamak ve bu şekilde hareket etmek için uzman çalışmaları yürütülmektedir .
Çünkü kötü koku, kebap ızgaralarının oluşturduğu tek sorun değildir. Artan duman seviyeleri, Baden-Württemberg'in Çevre, İklim ve Enerji Sektörü Bakanı Franz Untersteller veya Köln Belediye Başkanı Andreas Hupke gibi politikacıları endişelendiriyor. Hupke ayrıca sakallardan çıkan dumanın toz mikropartikülleri ile yüklendiğini ve sona erdirmek istediğini iddia ediyor. Ancak hem profesyonel hem de ev ızgaraları Federal Emisyon Kontrol Yasası'ndan kaçıyor.
Uzmanlar, bu dumanların parçacıklarını sürekli soluma riski konusunda uyarıyor
Çocuk doktoru Christian Döring'in ifadelerine göre, et ızgaralarının yaydığı dumanı sürekli solumak , kan dolaşımına bile geçebilecek mikroskobik parçacıklar tarafından çok zararlı olabilir. Dumanların sabit olduğu Köln'deki Eigelstein semtinde yıllardır endişe verici bir soru.
Mevzuat, tesisler için havalandırma ve filtreleme sistemlerinin düzenlenmesini zorlamak için hiçbir şey yapamazken, en hızlı çözümün tüm taraflar arasındaki işbirliği olduğu görülmektedir . Çünkü en alçak kebap tezgahları, belediye desteği olmadan büyük bir restoranla aynı yatırımı yapmayı göze alamaz.
Fotoğrafları - Pixabay
