İçindekiler:
Birkaç hafta önce bu ilginç gastronomik olayın gelişini duyurdum ve ziyaret ettikten sonra değerlendirme zamanı geldi. 3, 4 ve 5 Ekim günlerinde Millesime Madrid'in VI baskısı gerçekleşti . Hoş geldiniz kokteyli ile kapanışına kadar bu tuhaf gastronomi fuarına katıldık ve gerçekten ilginçti.
Bu yarışma, gastronomi ile ilgilenenler için çok caziptir, çünkü ulusal ve uluslararası sahnedeki en büyük şeflerin katılımcılar için öğrettiği atölyeler aracılığıyla gastronomi alanındaki en son uygulamaların nasıl uygulandığını gösterir .
Buna ek olarak, sponsor şirketler ve konukları arasında bir buluşma yeridir ve tadını çıkarabilecek kadar şanslı olan ayrıcalıklar için muhteşem şefler tarafından hazırlanan tatma menülerini denemek için bir fırsattır. Mevcut olma fırsatım olduğundan, size mutfak etkinliğindeki deneyimimi anlatıyorum .
Sunum kokteyli
NH otel zincirinin Millesime'nin açılışından bir gün önce sunduğu hoş geldiniz kokteyli ile başlıyoruz, bu da Millesime yöneticileri ve otel zincirinin başkanı , Casino Terrace'tan Paco Roncero şefleri , Velasscar Velasco Amsterdam'dan Santceloni ve Chris Naylor de Vermeer tarafından.
Etkinliğin yeni baskısı kokteyl partisinde sunuldu ve yukarıda adı geçen Michelin yıldızlı şeflerin NH grubundan ekipleri tarafından yapılan bazı şişler servis edildi. Bu şişler, mutfaklarının en temsili yemeklerinin kapak versiyonlarıdır .
VI Sürümü Millesime Madrid
Millesime 2012'ye gelince, içecek ve kokteyl şirketleri , özellikle Gin Tonics ve diğer ruhlar, yiyecek ve gastronomi alanında daha az bulunan, ancak bol miktarda tapas bu alanda göze çarpıyordu. jambon, beyaz trüf, zeytinyağı ve bazı yeni ürünler ile. En tatlı nota, Celler de Can Roca'nın lezzetli Rocambolesc dondurmasıdır .
Kolombiya gastronomi de beni parlatmayan veya ikna etmeyen önemli bir mevcudiyete ve La Rioja , Via V'nin lezzetli tatlılarının temsili ve Francis Paniego'nun bir yıldız şef olarak yardımına sahipti. Diğer bir yenilik ise sigara içilmesine izin verilen açık hava terası ve purolara ayrılmış alanlardı.
Benim için en ilginç yönlerden biri, 120 avro ödeyerek halka açık olan ve en yenilikçi şefler tarafından 25 kişilik küçük gruplara öğretilen atölye çalışmalarıydı . Diğerlerinin yanı sıra Jordi Cruz, Fernando Canales, Joaquín Felipe, Yayo Daporta ve David Muñoz pratik derslerini verdiler.
Avangard yemeklerden bazılarının nasıl hazırlanacağını , düşük sıcaklıklarda azotlu pişirme veya yemek pişirmeyi öğrenebilir veya mevcut bazı şeflerin pişirme hilelerini öğrenebilirler.
Restoranlar
Millesime'da sadece konuklar için iki restoran vardı. Sözde Bir yandan Brotes Pontevedra aynı adlı restoranın, Casa Gerardo ve Yayo Daporta gelen Abac restorandan Jordi Cruz, Marcos Morán tarafından yemekleri ile, diğer yandan sözde Raíces Ben düzenli gidenler nezaket başardı, Repsol Rehberi , başka fuarın sponsor firmalarından.
Raíces menüsü Francis Paniego Óscar Velasco ve Marcelo Tejedor tarafından hazırlanan ve Aragon Nehri'ne Havyar Başına Sé küçük bir kutu ile başladı, Mediterráneo denilen ferahlatıcı çanak ardından iki balık yemekleri, (sardalye ve morina dilimleri marine ve füme edilmiş ızgara tadı ile), iki et yemeği (sülün mantı ve kaz ciğeri ve püre ile dana incik) ve tatlı (çikolatalı mus ile kahve kreması) GH Mumm şampanyası, Paco & Lola şarabı ve Numanthia ile eşleştirildi 07 Lokumlarımızı kim yaptı.
Özetle, Millesime Madrid 2012 çok ilginç bir gastronomi olayı olmasına rağmen, Open Bar'da yemek, yemek ya da bir şeyler içmek ya da bir şeyler içmek için çok özel bir davetle en iyi müşterilerini eğlendirmek isteyen şirketlere yöneliktir. Açık Salon. Şüphesiz ki, Valencia'da, Meksika ve Sao Paulo'da da yapıldığını haklı çıkaran bir olay, ne yazık ki orada kişisel olarak katılabileceğimi düşünmüyorum.
