Kısa süre önce, Galiçyalı midye üreticilerinin Brüksel konuşmadığı halde bu ürünü Menşe Mezhebi altında pazarlamaya karar verdiklerini bildirdik. Çünkü 28 Aralık'ta Avrupa Birliği'nin resmi gazetesi Galiçyalı Midye için PDO tanımasını yayınladı ve aynı zamanda bu ayrımı elde eden ilk deniz ürünleri haline geldi.
Bundan böyle, Galiçyaca Midye'nin Korumalı Menşei Tanımı, sıradan midyeyi Galiçya'dan veya başka bir kaynaktan ayıracak ve süreç kalitesinde mükemmellik standartlarını karşıladığının garantisini veren Avrupa düzeyinde bir kalite markasıdır. üretim. Bu Mezhep altında korunan taze midye, etiketlemeleriyle ayırt edilen iki çeşitte gelir: Özel -1 (E-1), kilogram başına 23 parçaya kadar. Özel -2 (E-2), kilogram başına 24 ila 27 adet. Normal -1 (N-1), kilogram başına 28 ila 32 adet. Normal -2 (N-2), kilogram başına 33 ila 40 adet.
Yeni Korumalı Menşe Galiçyaca Midye'nin sunum töreni Vilagarcía de Arousa'da (Pontevedra) gerçekleşti çünkü 1945'te bu yumuşakçaların ilk üretim tavası demirlendi. Oluğun ilk prototipi, birkaç metre ham esparto ipinin asıldığı ahşaptan yapılmış bir ağaç dikmeyi destekleyen ahşaptan yapılmış küp şeklinde tek bir şamandıraya sahipti; ahşap çekmecelerin, yapılarını güçlendirmeye yardımcı olan tel halat kayışları ile ömrünü uzatmak için çimento ile kaplandığı mevcut sallara ulaşana kadar yapıların ve çalışma yöntemlerinin yıllarca süren evrimi idi ve esparto halatları naylon tellerle değiştirilir.
