Soğuk hava gelir gelmez, aile partilerinin ve toplantılarının yaklaştığını düşünmeye başlıyorum, bu yüzden hala uzun bir yol olsa da, fikirler, özellikle büyük şeflerin fikirleri işe yarıyor. Bu yüzden birkaç gün önce Andrés Madrigal'in Boffard peyniri ile bazı tarifler sunduğu bir atölyeye katılmak bir zevkti .
Kitchen Club okulunda gerçekleşen , tek taraflı somon, kalamar ve sebzeli patlıcan, bouillabaisse et suyunda ahtapot pirinci veya sandviçli ördek göğsü gibi yemekler pişirmeyi öğrendiğimiz yemek blogcularının eğlenceli bir toplantısıydı. peynir ve kan sosisi. Hepimizin böyle zarif bir menüyü nasıl hazırladığımızı söylüyorum.
Biz farklı yemekler yemek yaparken , kırmızı soğan ve modena sirke ile sote peynir tacos oluşan bir meze vardı . Bu basit antre'nin ne kadar zengin olduğunu hayal edemezsiniz. Buna ek olarak, gelen gurme menüsünü hazırlamak için farklı ekiplerde çalışmak için enerji aldık.
Fotoğrafı bu gönderiye yön veren tek taraflı somon , en çok sevdiğim yemek. Andrés Madrigal, sadece bir taraftan yemek pişirdiği için, somon takoları bir kaba tuz yatağına yerleştirdiği ve çok yavaş bir şekilde yapılmasına izin verdiğini söyledi. Garnitür olarak, Peru biberleri ile bir tür tzatziki hazırlıyoruz ve peynir ve mercimek filizi ile kaplıyoruz.
Ahtapot pirinci yapmak için bir bouillabaisse balık çorbası hazırlıyoruz. Sonra o et suyuna ve ahtapot parçalarına batırılmış bir risotto yaptı. Yemeğin tepesinde, bir çorba kaşığı mascarpone ve o zaman bol rendelenmiş Boffard peyniri ile tereyağı.
Kalamar ve sebzeli patlıcanlara gelince , alüminyum folyoya sarılı patlıcanları kavurmaya başlıyoruz. Bir tavada soğan ve domatesleri iyice kestiriyorduk ve zaten çok yumuşak olduklarında, kesilmiş patlıcan etini parçalara ekledik ve zaten ateşin dışında kalamarları parçalara ekledik, böylece kalan ısı ile yapıldı. Sonra peynir talaşını kimyon ve doğranmış frenk soğanı ile karıştırıp bulaşıkları taçlandırıyoruz.
Son ana yemek olarak Andrés Madrigal bize çok müstehcen bir ördek göğsünün nasıl hazırlanacağını , yağın çıkarılmasını ve fırında hafifçe kızartılmasını gösterdi. Sonra ekmeğin yerine ince kürlenmiş peynirle değiştirilen ve et suyu ve Modena'dan balzamik ile yapılan bir sos ile sunulan bazı siyah puding sandviçleri yaptık.
Tatlı ile bitirmek için , ananas, portakal, rezene, elma ve peynir küpleri içeren ve son dokunuşa yıldız anasonu ile bir şurup içinde yıkanmış bir peynir ve ayva ile meyve ve sebze salatası hazırladık. prestijli şef ile atölye çalışması.
Umarım tüm bu fikirler size gelir, yanı sıra bana gelirler, çünkü ihmal edilir edilmez, Noel partileri burada olacak ve o kadar orijinal ve o kadar iyi sunulmuş olan bu tarifler, Andrés Madrigal'in bize nasıl hazırlanacağını öğrettiğini hazırlamak için çok kullanışlı olacak kendi menüleri.
