Eğitimim her zaman beni kültürel ve sanatsal bir bakış açısıyla yemek pişirmeyle ilgilenmeye itiyor, ancak gastronomi, bilimin temel alanlarından birini unutamazsınız. Hem profesyonellerin hem de genel nüfusun temel bir eğitime sahip olması ve bilimin mutfak ve gıdadaki etkisini bilmesi gerektiğini düşünüyorum, bu yüzden sadece bugün size sunduğum sosyal yardım girişimlerini , Öğrenme ve Murcia Bölgesi Uluslararası Deniz Üniversitesi tarafından düzenlenen yeme .
Eylül ayında hem üniversite hem de profesyonel öğrencilere ve tartışılacak konularla ilgilenen herkese açık üç günlük bir kurs olacak. Başladığı temel amaç , İspanyol gastronomi gelişimine ve genel gıda iyileştirmesine özel önem vererek, bilim ve mutfak arasındaki ilişki ve birbirlerini nasıl etkilediğidir.
Bilimsel araştırmalar, mutfak alanında uygulanabilir yeni ve daha iyi ürün ve preparatlar elde etme imkanı veren teknolojilerin geliştirilmesine izin verir. Bu , hem gıda endüstrisi hem de tüketici için daha kaliteli ve aynı zamanda daha sağlıklı ürünlerle fayda sağlar . Yemek söz konusu olduğunda bir tür problemden muzdarip olan ve bilimin yaşam kalitelerini iyileştirmeye yardımcı olabilen nüfus grupları için özellikle önemli bir konudur.
Bu şekilde, 10, 11 ve 12 Eylül'de Puerto de Mazarrón'daki (Murcia) Hotel Playasol'da, bu 25 saatlik kurs, bilim, sağlık ve mutfak uzmanlarının katılacağı ünlü araştırmacılarla ve mutfak uzmanları. Üç gün boyunca, mutfaktaki bilim tarihi, farklı ürünlerin gastronomi olanakları veya diğer ülke ve kültürlerin gastronomi gibi çeşitli konulara değinilecektir.
Başlangıçta belirttiğim gibi , Universidad del Mar'daki Öğrenme ve Yeme kursu özellikle üniversite öğrencilerine ve araştırmacılara yönelik olsa da, genel nüfusun katılımına açıktır. Bu tür bilimsel yayılma olayları bana çok ilginç inisiyatifler gibi geliyor, çünkü bize bilimi topluma daha yakın hale getirme ve bu özel durumda nasıl düzgün bir şekilde yemek yiyeceğini daha iyi bilme imkanı sunuyorlar. Eylül ayı boyunca bölgede olursak kaçırmamak için bir fırsat.
