İçindekiler:
Birçok ekmeği var, ancak La Coruña'daki Betanzos'taki en iyi bilinenlerden biri ve belki de katı bir ortodoksiyi takip eden tek tanesidir : sadece yumurta, patates ve tuz taşımak ve soğan yok, çok sulu ol.
Buna rağmen, kasabanın tarihi tortilla yarışması, gerekli soğan yokluğunu vurgulamadı - neredeyse hiç kimse içermedi. Şimdiye kadar. Kent Konseyi omletlerini özel bir yemek olarak korumak istiyor ve ilk kez yarışma kuralları soğanlı ekmeğin katılamayacağını belirtiyor .
“« Patates, yağ, yumurta ve tuz geleneğine sadık kalmak istiyoruz . Başka bir şey yok ”, La Voz de Galicia Belediye Meclisi sözcüsünü açıklıyor. Diyerek şöyle devam etti: "Otelcilere koyduk ve büyük çoğunluğu bu önlemin lehine oldu."
Bu mutfak ayrımcılığı nedeniyle yarışmaya katılanların sadece üçü dışarıda bırakıldı . Tortilla yoluna katılabilecekler, ancak profesyonel veya popüler jüri ödülüne katılamayacaklar.
Omlet haftası
5 Ekim'de, tortilla haftası , tortilla yarışmasının başarısızlıkla birlikte 14 Pazar günü sonuçlanacak olan Galiçya kasabasında başladı .
Hispanidad köprüsüne rastlayan şehirdeki 21 bar, şiş başına 1,5 avroluk bir fiyatla ekmeğinin tadını çıkaracak .
Peki bu yemek neden tutkuyu artırıyor? Directo al Paladar'da Galiçya halkından 600 kilometre çalışmasına rağmen, İspanya'daki Betanzos'taki en iyi ekmeği yapan Madrid'deki Taberna Pedraza şefi Carmen Carro ile sohbet etme fırsatı bulduk .
Carro'nun bize açıkladığı gibi, Betanzos omletinin sırrı, çok taze yumurtalar, düşük nişastalı patatesler - çok ince dilimler - kullanmak ve tortillayı yüzeyde kıvrılmak için yeterli hale getirmek, neredeyse çiğ bir iç mekan bırakmak , ana eşit parçalarda sevilen ve nefret edilen bir omletin karakteristiği (böyle juiciness taşıyamayanlar tarafından).
Resimler - Pedraza Tavern / Galicia Turizm
