Córdoba'da en az 54 tarımsal gıda şirketi, Junta de Andalucía'nın sertifikalı kalitesinin mührü ile toplam 213 ürünü tekelleştiriyor. Bu miktar Almería, Malaga veya Huelva gibi diğer illerin iki katıdır.
Córdoba, ürünlerinin kalitesiyle dikkat çekiyor , Sertifikalı Kalite, Endülüs Hükümeti tarafından, farklı kontrolleri ve ürünlerin belirli kontroller altında üretimini tanıyan bir markadır.
Mühür bir şirketin Yönetim Kuruluna yaptığı talep ile elde edilir ve talep üzerine talep ettikleri tatmin edici kalite kontrollerini kanıtlaması gerekir. Bu mühür tüketiciye hem ürünün menşeini, hem üretimini hem de kalitesini garanti eder.
Bazı ürünlerin akreditasyonu kuşkusuz kalite ve gönül rahatlığı garantisidir, çünkü tüketicilerin tavşan olarak yakalanması engellenir. Şu anda Córdoba eyaleti Endülüs sertifikalı ürün sıralamasını kazanıyor, ancak kesinlikle markayı hak eden diğer birçok ürün yavaş yavaş bu kalite garantisini almaya çalışacak.
