Bir yıl daha, Noel kutlamalarından sonra Guipúzcoa'da elma şarabı sezonunun açılışı geliyor . Bu yıl şef Carlos Arguiñano, Sagardo Berriaren Eguna 2011 içinde txotx'u açmak ve geleneksel elma ağacını dikmekle görevli. Konferans bugün 12 Ocak'ta yapılacak ve üç önemli anı olacak; 2010 hasatının özelliklerinin sunulacağı Sagardoetxea Bask Elma Şarabı Müzesi'nde öğlen 12'de başlayacak, daha sonra Arguiñano, müzenin elma bahçesine yeni bir elma ağacı dikecek ve txotx'un Petritegi elma şarabı, gure sagardo berria tarafından seslendirildi.
Elma şarabı sezonunun başlangıcı, Guipuzcoa'da büyük önem taşıyan bir eylemdir, çünkü kupela (varil) doğrudan tüketimi birkaç ay içinde yoğunlaşır ve sayısız randevu ve arkadaş ve aile toplantısının kahramanıdır. Elma şarabı, ızgara pirzola, biber ile morina, morina omlet ve ayva ve ceviz ile peynir tatlısı eşlik eder.
Bu aylarda bölgeyi ziyaret etmiyorsanız kaçırmayın, bu oldukça büyük bir deneyim.
