İçindekiler:
Birkaç yıldır vegan et alternatifleri hakkında konuşuyoruz, hayvansal proteini elbette taklit etmeye çalışıyoruz - sebze bazlı veya laboratuvarda - ama balıklardan ne haber?
Girişim Good Catch, bu boşluğu doldurmak için geliyor , gerçek şeyden ayırt edilmesi zor olan balıklara bir alternatif sunarak , konserve ton balığı ile İmkansız Gıdaların hamburgerlerle elde ettiği aynı şeyi başarıyor.
Her ne kadar vegan ikamelerinin balık çubuklarını , ahtapotu veya ton balığı pazarında zaten mevcut olduğu doğru olsa da , Good Catch ürünleri sadece organoleptik özellikleriyle değil, deneyenlere göre , ışık yılı uzaklıktadır. çünkü İspanya'da henüz mevcut değil - aynı zamanda görünüşü açısından. Görsel olarak, ticarileştikleri sahte orkinos normal bir konserve orkinosdan hiç ayırt etmez . Ve şirketin konuşması ete alternatif bulmaya çalışan meslektaşları ile aynı.
Ahlaki nedenlerden dolayı et yemiyorsanız da balık yememelisiniz
Şirketin kurucu ortağı Chad Sarno'nun Fast Company'de açıkladığı gibi , dünyanın balık stokları tükendi ya da aşırı sömürüldü, hayvanlar mikroplastikleri yiyor ; ve balık çiftlikleri kirliliğe ve hastalığa neden olabilir.
Sarno, "İnsanlar doğal olarak 'Ah, bu balık, kara hayvanlarından daha sağlıklı" diye düşünüyor. "Ama okyanuslarımızı korumaya ve balık çiftliklerini bozmaya nasıl başlamamız gerektiğine dair çevresel bir bakış açısıyla bakmıyorlar ."
Kurucu ortak ayrıca, ahlaki nedenlerden dolayı et yemiyorsanız, balık da yememeniz gerektiğine dikkat çeker: "Bir balık, tavukla aynı bilişe sahiptir."
Anahtar yosunlarda
Şirket , konserve ton balığı dokusunu sebzelerle yeniden yaratmaya çalışırken bir yıl geçirdi . Son olarak, ürüne gerekli deniz lezzetini veren bezelye, soya fasulyesi, nohut, mercimek, fasulye ve fasulye - ve yosun gibi optimal bir altı baklagil karışımına ulaştılar .
Besleyici profili ürünün da yakından ton balığı benzer alg yağı ve baklagiller proteini ile elde omega 3 yağ asitleri sayesinde.
Şirket ayrıca balık burgerleri ve yengeç kekleri için ikame sunuyor, ancak ton balığı ile birlikte Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok tüketilen balık olan somon vegan versiyonunu da araştırıyor .
Bu tür vegan ürünleri pazarı hala sınırlı olmakla birlikte, yatırımcılar patlayan bir segment olduğu açıktır ve bunun kanıtı Good Catch'in para sıkıntısı olmadığıdır. Geçen yaz 8,7 milyon dolar kazandığı bir dizi finansman yaptı.
Şu anda ürün, bir ton balığı konservesinden çok daha pahalı - 94 gram için 6 dolar, normal orkinosun ABD'de mal olabileceği bir dolara kıyasla - ancak şirket fiyatın düşeceğini garanti ediyor.
Önümüzdeki yıllarda, araştırmaya ve artan üretim kapasitesine dayanarak, Good Catch, geleneksel konserve ton balığı üreticilerinden daha fazla olmasa da uygun fiyatlı olmayı hedefliyor. Fast Company'de bir başka kurucu olan Chris Kerr, "Orkinostan daha iyi tadı olacak, daha iyi fiyatlandırılacak, daha erişilebilir olacak ve nereden geldiğini daha iyi bileceksiniz ."
Resimler - İyi Yakala
