Kolay anlaşılır yeni projeler var, onlarla tanıştığımız andan itibaren bu bir başarı olacak. Dün kapatılan ve 27, 28 ve 29 Kasım tarihlerinde Jaén İl Kongre Merkezi ve Kongre Yeri'nde düzenlenen Birinci Ulusal Sızma Zeytinyağı Gastronomi Kongresi ile bize olan buydu .
Birkaç yıl içinde sızma zeytinyağının bu kısmına hak ettiği takdirin verildiği doğru olsa da, böyle bir girişim eksikti. İspanya'nın farklı bölgelerinden 60'tan fazla şefi , blog yazarlarını ve ilk baskısı tam bir başarı olan gastronomi derneklerinin temsilcilerini bir araya getiren bir etkinlik .
Katılım yüksek, konuşmacıların istisnai seviyesi ve faaliyet programı başarılı olmuştur . I Ulusal Sızma Zeytinyağı Gastronomi Kongresi, 27 Kasım Pazar günü şef Salvador Gallego'nun profesyonel kariyerine ve bölgenin mutfağından gelecek on umut verici genç tarafından yürütülen% 100 Jaén yemeğine layık bir övgü ile başladı. aralarında sızma zeytinyağı bulunmayan yerli ürünlerle hazırlanmıştır. Kokteyllerde bile mevcut.
28 Kasım Pazartesi ve 29 Kasım Salı günleri, şarap ve bira tadımları, usta atölyeleri, tadımları, kolombiya, EVOO ve arazi ürünlerinin diğer gösterilerinin yanı sıra diğer girişimler arasında geçti. Gastronomi dünyasında Jaén'den sızma zeytinyağı ve diğer ürünlerin olanaklarını teşvik etmeyi amaçlayan çok çeşitli aktiviteler .
Bu girişim , mevcut sahnedeki en alakalı şeflerin birçoğunun desteğini, onayını ve işbirliğini gerçekleştirdi . Ángel León, Nacho Manzano, Mario Sandoval, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Diego Gallegos, Salvador Brugués, Guillermo Cruz, José Carlos García veya Jordi Butrón, diğerlerinin yanı sıra sunumları, mutfaklarında sızma zeytin.
Elinden, aove'nin hem tuzlu hem de tatlıda olduğu sonsuz olasılıkları ve uygulamaları doğrulayabildik : tatlılar ve mezeler için dondurmada dondurma, çikolatalar için bir dolgu olarak, beyaz çikolata trüflerinde ayrılmaz bir bileşen olarak, soslarda ve emülsiyonlarda vazgeçilmez maserasyon veya bitirme elemanı gibi diğer bileşenlerle ve çok daha fazlası.
Bu etkinlik Jaén (Asostel) eyaletindeki Restoranlar, Kafeteryalar ve Barlar Birliği tarafından desteklenmiştir ve Jaén İl Konseyi tarafından desteklenmiştir. Her sezon yüz binlerce ton ile dünyanın önde gelen zeytinyağı üreticilerinden Jaén'den sızma zeytinyağı kültürünü yayma hedefi gerçekleştirildi ve bir sonraki baskı planlanıyor.
Ülkemizin yıldız ürünlerinden biri olan sızma zeytinyağı hakkında biraz daha fazla bilgi edinmemizi sağlayan bu kongrenin gelişimine ve gelecek planlarına dikkat edeceğiz . Mükemmelliği, lezzeti ve kokusu ve diğer ürünlerle eşleştirme söz konusu olduğunda çok yönlülüğü için sonsuz mutfak olanakları sunan bir bileşen. Dünyada giderek artan bir incelik, İspanyol mutfağının amblemi.
