Pasta kremasının kahramanı olduğu sekiz tarif

Bu, gezegendeki en çok kullanılan pasta ve pasta detaylarından biri olan pasta kremi sevenler için bir derleme. Yakın zamanda geleneksel tarifi nasıl hazırlayacağınızı öğrettik, kısa bir süre sonra hazırlamanın dört farklı yolunu ele geçirdik ve bugün pasta kremasıyla sekiz tarifin sırası geldi, böylece ne yaparsanız yapın iyi bir şekilde kullanabilirsiniz.

Hamur kreminin geniş yemek kitabımızda çok daha fazla tarifte göründüğünü söylemeye gerek yok, ancak bu sekiz kremalı tarifin edindiği önem için seçildi. Bazılarında ana unsur, diğerlerinde o olmadan, reçetenin aynı olmayacağı çok önemlidir. Hepsinin tadını çıkaracağız.

Pasta kremalı pasta

• 25 cm'lik bir tava için malzemeler: Kısa kabuklu pasta tabanı için: 250g buğday unu, 125g tereyağı, 60g şeker, bir çay kaşığı vanilya özü, bir tutam tuz, 30g süt ve 1 yumurta akı. Krema dolgusu için: 500 g pasta kremi, 60 ml süt, 7 g nötr jelatin tozu, 125 ml krem ​​şanti ve 30 g pudra şekeri.

• detaylandırılması:Doldururken soğuk olması gereken kısa kabuklu pasta tabanının hazırlanmasıyla başlıyoruz. Bu yüzden zamanında hazır olmalıyız. Hatta bir iki gün önceden hazırlayabiliriz ve pastanın sonuna kadar harika bir şekilde dayanır. Bunu yapmak için bu girişteki talimatları takip ediyoruz. Pasta tabanımız hazır ve kızartıldığında, dolguyu hazırlamaya devam ediyoruz. Buzdolabında yaşadığım bazı pasta krema kalıntıları ile başladım, bu nedenle malzemeler listesinde olduğu gibi görünüyor. Bununla birlikte, eğer sahip değilseniz ve sıfırdan yapmak zorunda kalırsanız, pasta kreminizi beş dakika içinde hazır hale getirebilirsiniz. Sadece bir mikrodalgaya ihtiyacın var. Küçük bir kapta sütü dökün ve nötr jelatin tozunu seyreltin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.Pasta kremasını bir tencerede çok düşük ısıda ısıtırız, böylece kaynatılmaz ve önceki karışımı ekleriz. Bazı çubuklar ile yendi, ısı ve rezervden çıkarın (soğumaya ve jelatinize izin vermeden). Kremi (çok soğuk olması gerekecek) bazı çubuklarla yiyoruz ve toplanmadan kısa bir süre önce pudra şekerini ekleyin. Tamamen toplanana kadar tekrar yendi. Az miktarda ılık pasta kremi alıp çırpılmış kremaya ekliyoruz, hacim kaybetmeden dahil etmek için dikkatlice karıştırın. Daha fazla eklemeden önce her zaman eklenen kremayı entegre ederek işlemi tekrarlıyoruz. Krem bittiğinde, dolgu karışımını kısa kabuk hamurunun tabanına dökün. Karışımı iyi dağıtıyoruz ve yüzeyi pürüzsüz hale getiriyoruz. Buzdolabına, dinlenmesine ve katılaşmasına izin verdiğimiz yere koyduk,yaklaşık 3 saat önce hizmet.

Link - Kremalı Pasta. İngiliz geleneksel tarifi

Pasta krema köfte

• 16 birim için malzemeler: 250 ml süt, 45 g şeker (3 yemek kaşığı), 25 g mısır nişastası (2 seviye yemek kaşığı), 1 yumurta sarısı "L", köfte için 32 gofret, 1 yumurta ve serpin şeker.

• detaylandırılması:Pasta kremasını hazırlayarak başlıyoruz. Ortağım Esther'in tarifiyle mikrodalgada yapmayı seçtim. Beş dakika içinde hazır, zorlukla kir döküyor ve sonuç muhteşem. Bununla birlikte, bir mikrodalga fırın yoksa, geleneksel pasta kremi veya sütün hoşgörüsüz iseniz, süt içermeyen pasta krema tarifini takip etmeniz gerekecektir. Pasta kremi hazır ve sıcak olduğunda, plastik sargı ile kaplarız. Film kremaya dokunmalı, böylece yüzeyde kuru bir tabaka oluşumundan kaçınacağız. Köfte için dolgu maddesi olarak kullanmadan önce soğumasını bekleyin. Gofretleri çalışma yüzeyine yaydık ve ortasında mini kurabiye kalıbı ile dekoratif bir çizim yapıyoruz. Kalp şeklinde olanı kullandım,ama elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Dahası, olmayabilir. Çok güzel bir dekoratif dokunuş katmasına rağmen bu tamamen isteğe bağlıdır. Köftelerin diğer yarısına bir çorba kaşığı pasta kremi yerleştirir ve suyla fırçaladığımız kenara ulaşmadan yayıyoruz. Merkeze bir şiş çubuk yerleştiririz ve önceki gofretlerle örtülür ve kenarlara bastırırlar, böylece yapışırlar ve dolgu pişirme ile çıkmaz. Kenarı bir mahmuzla kesebiliriz, bu da isteğe bağlıdır. Köfteleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın, dövülmüş yumurta ile fırçalayın ve şeker serpin. Isıtılmış ve aşağı yukarı ısıtılmış bir fırında 180ºC'de 10 dakika pişirin. Bu süreden sonra, sadece fırın zemindeki ısı ile 10 dakika daha pişiriyoruz.Köfte hazır olduğunda, onları tutmadan önce tamamen soğumasını bekleyeceğiz. Çok kırılgandırlar ve sülfürlenmiş kağıttan ayırmaya çalıştığınızda kırılabilirler. Sabırlı olmak öder, çünkü sonuç çok lezzetli.

Link - Pasta krema köfte. Aile tarifi

Üzüm ve kremalı kek

• Dört ünite için malzemeler: Taban için: 150 gr Sindirim tipi kurabiye, 50 gr eritilmiş tereyağı. Doldurma için: 125 ml tam yağlı süt, 45 gr şeker, 1 vanilya podu, 1 yumurta sarısı, 10 gr mısır nişastası. Tepesi için: 40 ml su, 40 ml şeker, 1 çay kaşığı şeftali likörü, 2 g nötr jöle, yeşil üzüm, ahududu, nane.

• detaylandırılması:Kurabiyeleri toz haline getirmek için eziyoruz ve bir hamur oluşturmak için eritilmiş tereyağı ile karıştırıyoruz. Tartıların tabanını doldurun ve doldurmayı yaparken buzdolabında saklayın. Sütü, şeker ve vanilya çekirdeğinin tohumları ile biraz saklayarak yavaşça ısıtın. Ayrı bir kapta, ayrılmış sütü topak kalmayıncaya kadar mısır nişastası ile karıştırın. Sarısı biraz dövüyoruz ve ekliyoruz. Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, sarısı karışımını dökmek için birkaç saniye çıkarıyoruz. Tekrar kaynama noktasına getiriyoruz, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak. Öfkesine izin verdik. Tartıları buzdolabından alıyoruz ve biraz krema ile kaplıyoruz. Üzümleri ve ahududuları üstüne yerleştirin. Kapsamı yaparken buzdolabına götürüyoruz.Bir tencerede suyu ve şekeri dökün ve karıştırmadan kaynatın. Sonra jelatin ve likörü ekliyoruz ve karıştırıyoruz, böylece mükemmel bir şekilde entegre oluyor. Birkaç dakika ısınmasına izin verin ve her tartıyı bir kaşık yardımıyla örtülene kadar dikkatlice dökün. Tüketmeden önce birkaç saat buzdolabında saklayın. İsterseniz nane ile süsleyin.

Link - üzüm ve krema ile tartlets. Yemek tarifi

Galiçyaca tatlı bolla veya larpeira

• 10 kişi için malzemeler: Hamur için: 25 gram anason, 100 gram süt, 50 gram tereyağı, 25 gram preslenmiş fırın mayası, 40 gram şeker, 1 L boy yumurta ve çörek boyamak için başka bir tane, bir tutam tuz, 350 gr elenmiş un. Şurup için: 100 g anason, 100 g su, 100 g şeker. Pasta kremi için: 200 ml tam yağlı süt, 50 g şeker, 20 g mısır nişastası, 2 yumurta sarısı M boy, 1 vanilya çekirdeği, 1 adet limon kabuğu.

• detaylandırılması:Önce şurubu hazırlamaya başlayacağız, bunun için bir kepçe koyduk ve biraz kalınlaşana kadar 6 veya 7 dakika pişirin. Sonra pasta kremasını hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri bir kaseye koyduk ve topak kalmayıncaya kadar karıştırıcı ile çırptık. Mikrodalgada maksimum güçte bir dakikalık aralıkta, benim durumumda 800W'da, mikrodalgada pişiriyoruz, her seferinde karışıyor ve kaynamaya ve kalınlaşmaya başladığını görene kadar üç veya dört dakika gibi olacak . Düzgün bir doku görene kadar çubukları çıkarır ve iyice karıştırırız. Yüzeyi film ile kaplıyor ve soğumaya bırakıyoruz. Bir kasedeki hamur için süt, anason, tereyağı ve şekeri dökün ve mikrodalgada yaklaşık yarım dakika kadar hafifçe ısıtın.Sonra yumurtayı ve mayayı ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz. Unu ve tuzu yavaş yavaş ekliyoruz ve yumuşak, ancak ellerinizle yönetilebilen hamuru oluşturuyoruz. Hamuru yuvarlak ve düzleştirilmiş bir şekil vermeden önce yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

Bağlantı - Galiçyaca tatlı çörek veya larpeira. Galiçyaca tarifi

Kremalı profiteroller

• 30 birim için malzemeler : Hamur için malzemeler: 1/4 litre süt, 125 g tereyağı, bir tutam tuz, 250 g un ve 5 yumurta. Krema için malzemeler: 1 litre süt, 1 limon kabuğu, 2 tarçın çubuğu, 200 g şeker, 6 yumurta sarısı ve 10 seviye çorba kaşığı mısır nişastası.

• Hazırlanışı: Sütü tereyağı ve bir tutam tuz ile ateşte bir tencereye koyarak başlıyoruz. Kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve unu hemen ekleyin. Ateşe geri koyduk ve kütle kabın duvarlarından çıkana kadar karışımı karıştırıyoruz. Hamuru hafifçe soğumaya bırakın ve yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra elektrikli çubuklarla dövün. İki kaşık yardımıyla, hamurla top yaparız ve yaklaşık 25 dakika boyunca 180º'de pişiririz. Tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.

Link - Annemin kremalı profiterol tarifi

Vanilyalı krema ile çilekli tart

• Dört kişi için malzemeler: 1 yaprak kısa pasta börek Kısa kabuk pasta, 800 g çilek, 2 yemek kaşığı çilek reçeli, 500 ml süt, 125 g yumurta sarısı, 100 g şeker, 40 g mısır nişastası, 40 g tereyağı ve 1 vanilya çekirdeği.

• detaylandırılması:Fırını 170 dereceye ısıtarak başlayacağız. Shortcrust hamur işlerini açıp çıkarılabilir bir kek tavası hazırlıyoruz. Hamurun üzerine bir mutfak kağıdı koyduk ve biraz kuru nohut, pirinç veya başka bir baklagil ekliyoruz, böylece ağırlık veriyor. Bu şekilde 10 dakika pişirin, kağıdı ve baklagilleri çıkarın ve 15 dakika daha veya altın kütleyi görene kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kremayı yapmak için vanilya çekirdeğini kazıyarak başlayacağız. İçini sütlü bir tencereye ekleyin, hafifçe ısıtın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra başka bir kapta şekeri mısır nişastası ile karıştırın, yumurta sarısını ekleyin ve bir tür yulaf lapası oluşturmak için birkaç çubukla karıştırın.Bu yulaf lapasını hafifletmek ve her şeyi gelişmiş süt içerdiğimiz tencereye aktarmak için vanilyalı infüzyon sütünü biraz dökün. Bir çubukla karıştırırken kaynana kadar pişirin, kalınlaştığını göreceğiz. Kaynamaya başladığında, çıkarın, tereyağını ekleyin, entegre etmek için karıştırın ve kremayı soğumaya bir tepsiye dökün. Biz buzdolabında saklıyız. Vanilyalı krema soğuduktan sonra, kırılmış hamur tabanının üzerine yayılır ve yüzeyi bir spatula ile iyice düzeltiriz. Bütün çileklerle süsleyin. Onlara parlaklık vermek için, üreticinin talimatlarına göre kekler için bir parıltı hazırlıyoruz veya reçeli bir çorba kaşığı su ile ısıtıyoruz ve çilekleri bu sıcak ışık reçeliyle fırçalıyoruz. servis süresine kadar buzdolabında saklayın.

Link - vanilyalı krema ile çilekli tart. Yemek tarifi

Elma ve pasta krema ile sünger kek

• 30x40 cm'lik bir kalıp için malzemeler: Pasta kremi için: 500 g süt, 3 yumurta, 50 g mısır nişastası, 100 g şeker, 1 çay kaşığı vanilya şekeri ve 1 tutam öğütülmüş tarçın. Pandispanya için: 4 elma, 2 yemek kaşığı limon suyu, 4 yumurta, 200 g şeker, 1 tutam öğütülmüş tarçın, 1 çay kaşığı vanilya şekeri, 100 g ayçiçek yağı, 200 g krem ​​(% 35 çiğ) yağ), 330 g fırın unu, 1 tutam tuz, 2 poşet kimyasal maya tozu (15 g) ve 150 g kayısı reçeli.

• detaylandırılması:Thermomix ile pasta kreması yapmak için, tüm malzemeleri cama koyduk ve 7 dakika / 90ºC / hız 4 programlıyoruz. Pürüzsüz bir nozul ile bir pasta torbasına dökün, ısınmasını ve buzdolabında saklanmasını sağlayın. Thermomix olmadan yapmak için, sütü kaynatmadan tarçın tozu ile ısıtıyoruz. Bir kapta elenmiş unu mısır nişastası, vanilya şekeri ve şekeri ile karıştırın, sarısı ve biraz süt ekleyin ve bazı çubuklarla iyice çırpın. Bu karışımı süte ekleyin ve kalınlaşana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Isıdan çıkarın, pürüzsüz bir nozul ile bir pasta torbasına dökün, ısınmasını ve buzdolabında saklanmasını sağlayın. Her iki preparatta elmaları soyuyoruz, çeyreklere ayırıyoruz,Tohumları çıkarır ve her çeyreği çok ince olmayan tabakalara keseriz. Onları bir kaseye koyduk ve limon suyuyla suladık. Onları saklı tutuyoruz. Fırını 180ºC'ye ısıttık. 30x40 cm'lik bir kalıbı fırın kağıdıyla kaplıyor ve saklıyoruz. Thermomix ile pastayı yapmak için, yumurtaları, https://www.directoalpaladar.com/tag/azucar, tarçın ve vanilya şekerini bardağa koyduk ve 3 dakika / 50ºC / hız 5 yedik. krema ve 10 saniye / hız karıştırın 5. Un, tuz ve mayayı ilave edin ve 10 saniye / hız karıştırın 6. Spatula ile karıştırmayı bitirin ve hazırlanan kalıba dökün. Thermomix olmadan keki yapmak için yumurtaları vanilya şekeri ve şekerle hamur ağarana kadar çırpıyoruz. Tarçın, yağ ve krema ekleyin ve tekrar çırpın. Un, tuz ve mayayı eliyoruz,Onları bir önceki karışıma ekliyoruz ve zarflama hareketleri yapan bir spatula ile çıkarıyoruz. Hazırlanan kalıba döküyoruz. İki preparat için, pasta kremi ile sünger kek üzerinde yaklaşık 3-4 cm kareler bırakarak bir ızgara oluştururuz. Elma dilimlerini deliklere dağıtırız ve 35 dakika pişiririz. Pastayı fırından çıkarır ve kayısı reçeli ile fırçalarız. Porsiyonları kesip servis yapıyoruz.Pastayı fırından çıkarır ve kayısı reçeli ile fırçalarız. Porsiyonları kesip servis yapıyoruz.Pastayı fırından çıkarır ve kayısı reçeli ile fırçalarız. Porsiyonları kesip servis yapıyoruz.

Enlace - Elma ve pasta kremalı pandispanya

Elmalı turta karanfil ve tarçın ile

• 23 cm sökülebilir bir kalıp için malzemeler: Hamur için: 200 g un, 1 L yumurta, 100 g soğuk tereyağı, 60 g şeker, ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1 öğütülmüş karanfil, 1 çay kaşığı tereyağı yağlama için . Krem için: oda sıcaklığında 500 ml tam yağlı süt, 2 yumurta sarısı L, 6 yemek kaşığı şeker, 40 gram mısır nişastası, 1 yemek kaşığı vanilya özü. Kapsam için: 5 küçük kırmızı elma, 200 g şeker, 200 g su, 1 tarçın çubuğu, 2 tam karanfil.

• detaylandırılması:Hamuru hazırlayarak başlayacağız. Bunun için bıçaklı bir mutfak robotunda, tabanın tüm bileşenlerini bu sırayla atıyoruz ve bazı ıslak kırıntıları görene kadar hızlı bir şekilde karıştırıyoruz, onları bir kaseye çıkarıyoruz ve tereyağı ve formu ısıtmamak için parmaklarımızla hızla yoğuruyoruz bir kitle. Çıkarılabilir bir kek tavasını yağlar ve her şeyi kaplayana kadar tabanlara ve yanlara yapıştırdığımız küçük kısımları hamurla alırız, duvarların kenarlarındaki fazlalığı bir bıçakla çıkarırız. Kremayı ve elmaları hazırlarken buzdolabında saklayın. Krem için pasta kreması tarifini beş dakika içinde kullanıyorum, ancak aynı malzemelerle ateşte bir tencerede yapabilirsiniz. Elmaları soyun ve dilimleyin. Fırını ısı yukarı ve aşağı 180 derece ısıtıyoruz.

Bağlantı - karanfil ve tarçın ile elmalı turta. Yemek tarifi