Bu ilginç konu dün Oviedo Üniversitesi tarafından düzenlenen "Gıda ve Toplum" kursunda ele alındı. CSIC'deki tarihçi ve araştırmacı María del Carmen Simón, kralların yemek alışkanlıkları ve özellikle Avusturya'daki ev hakkında bir dizi merak açıkladı .
Avusturyalılar sağlıklı gıda ile küçük arkadaştık. Onların menü temelde yüksek yağ pastırma ile çevrili kavrulmuş kuzu eti; Oyun aynı zamanda bir oldu yemeklere sabit . Tarihçinin söylediği gibi, doktorları tarafından tavsiye edildikleri merak edilmektedir. Zamanın doktorları, yoksullar için sıradan insanların gıdası olduğu için meyve ve sebzelere karşı tavsiyelerde bulundu.
Ancak, saray beslenme geliştikçe ve 1700 yılında da, aşçılara işe daha yemekleri yapmak ve yeni gıdalar dahil. Yeni kıtadan patates veya domates gibi ürünler burada temel bir rol oynamaktadır. Yeni soslar, peynirler bu şekilde yapılır … Düğünler ve ittifaklar bile yeme alışkanlıklarındaki bu değişiklikle çok ilgiliydi. Yabancı kraliçelerin, örneğin İtalyanların gelişiyle, topraklarının makarna gibi tipik ürünleri de geldi.
María del Carmen Simón, mahkemenin aşçılarının sahip olduğu gücü de vurguladı: “Krallar her zaman doktorları, aşçıları ve itirafçılarıyla birlikte gitti. Onlar her zaman hükümdarı tavsiye eden üç figürdü. Aşçılar önemliydi ama gölgede. ”
Ve eğer bugüne kadar tarihte küçük bir sıçrama yaparsak, Bourbons'a geliriz. Ancak diyetleri hakkında çok az şey biliyoruz, seksen yıla kadar resmi belgelere bakılamıyor. Ve onlar kral olmasına rağmen, bizim gibi yiyorlar: Kraliçe bir vejeteryan ve Kral çok yemek yemeyi seviyor. Tarihçinin Kraliyet Evi ile ilgili yaptığı bir merak, yeme krallarının hiçbir görüntüsünün korunmamasıdır. Bugün bile yasaklanmış ve yürürlükte olan uzun soluklu bir kraliyet görevinden geliyor.
