Harold McGee'nin Cooking and Food adlı kitabında bir bölüm okuyordum ve sıkça yenen balık yumurtası türlerinin sınıflandırılmasına referans çok ilginç ve yararlı oldu .
Onları tüketenler için ilginç olacağı açıktır. Bazıları çok pahalı, aynı zamanda çok zengin ve aynı zamanda oldukça yüksek kolesterol seviyelerine sahip. Öte yandan, bu hayatta kanıtlayacak çok şeyim olduğunu keşfettim.
Örneğin, fikrinizi gerçekten bilmek istiyorum, ama sazan yumurtalarını , uçan balıkların , kefal veya yumrularınkini denemedim . Ben de korgongonun bu denemedim bahsetmiyorum bile. Ve belki de denemeliydim, ama ben de yapmadım, morina ya da ton balığı .
Örneğin , sazan yumurtaları küçük, açık pembe ve bazen de biraz tuzlu yumurtadır. Morina yumurtaları küçük, pembe ve hafif tuzludur. Preslenmiş, kurutulmuş ve tütsülenmiş olarak yenir.
Kuşkusuz merak ettiğiniz uçan balıklar , turuncu veya siyahla renklendirilmiş ve gevrek olmasına rağmen sarı renkli küçük yumurtalardır. Japonya'da tobiko olarak bilinir.
Diğer çok daha sık yumurtalar, şahsen sevmediğim alabalık yumurtalarıdır, büyük ve sarıdırlar. Kırmızı-turuncu renkli büyük (veya çok büyük) somon balığı, açık tuzlu suda tüketilir. Ve tabii ki mersin balığı yumurtaları, ünlü ve pahalı havyar . Kalınlık türüne, menşe yerine vb. Bağlı olarak birçok çeşit vardır. Ayrıca Fransa ve İspanya'daki (Córdoba) balık çiftliklerinden Beluga 000'i yedim ve yeşilimsi sarıdan jet siyahına kadar değişen tonlarda farklılık gösteriyorlar.
Fotoğraf - kötü maymun
damak için canlı - hadi yemek! …. havyar?
Damakta Canlı - Karaca
