Deniz kaynaklarının artan sömürüsü, su ürünleri yetiştiriciliğinin geleceği kesilmesine ve mevcut olmasına neden olmuştur, öyle bir durumda, şu anda bu faaliyetten elde edilen ürünler, balıkların% 30'unu oluşturmaktadır. İspanya pazarlarında pazarlanıyor ve tahminler bu oranın önümüzdeki on yılda 10 puan artacağını ve 2025 yılında balık ticaretinin% 50'sine ulaşacağını gösteriyor.
5 - 7 Eylül tarihleri arasında II. Uluslararası Su Ürünleri Fuarı , Acui 2006 Villagarcía de Arosa'da Fexdega fuar alanında 150 katılımcı ve sektörden 300 firma ile yaklaşık 6.000 metrekarelik sergi ile gerçekleştirildi. Bu yıl Çin'den önemli bir temsilciliğe sahip olacağına dikkat edilmelidir, hiçbir şey için değil, dünyadaki en büyük çiftlik balığı üreticisi değil; Bununla birlikte Şili, Arjantin, Almanya, Fransa, İtalya, Norveç, Amerika Birleşik Devletleri ve Yeni Zelanda (bu ürünün başlıca üreticileri) bulunmaktadır.
Acui 2006 ayrıca, geleneksel ve endüstriyel mutfağın yeni teknolojik kavramları vizyonuna su ürünleri yetiştiriciliği ile katkıda bulunacak olan ünlü bir gurme, danışman ve yazar olan Yves Sinclair'in katılacağı bir Araştırma + Geliştirme + İnovasyon Konferansı da içeriyor.
Su ürünleri yetiştiriciliğinin geliştirilmesi için teknolojik ilerlemeler gereklidir, bu nedenle bir Galiçyaca firması Acuinuga, su türlerini beslemek için yeni bir sistem sunacaktır. Bu yeni mikro-diyetler, bileşimlerinde, sudaki yüzdürme ve bütünlüklerini kaybetmeden parçacıkların boyutunu ayarlayarak, iyi büyümeyi garanti etmek için gerekli tüm doğal besinleri içerir. Bu, her tür için spesifik formüllerin geliştirilmesi ile birlikte, talep üzerine mikro diyetlerin üretilmesine izin verecektir.
