Burada daha önce de Directo al Paladar'da belirttiğimiz gibi Alimentaria 08 , 10 Mart Pazartesi günü Barselona Serbest Ticaret Bölgesi'nin fuar alanında kapılarını açtı.
Muhafaza boyutu için diğer şeylerin yanı sıra etkileyici. Yeni ürünlerini veya olağan ürünlerini sergileyen 5.000'den fazla firma ile her şeyi görmek isteyen herkes için sonsuz hale geliyor. Bir günde veya etkinliğin tüm haftasında değil. Bu yüzden, bugün ve burada, şantiyede bazı doğaçlamalarla hızlı bir yazıda sadece ilk izlenimlerim: arkadaşım De Vinis Cibisqve'den Joan G. Pallarès'i çağırmak istediğimiz gibi bir "hendek direği" veya "gerilla direği" ve ben
İşte başlıyoruz.
Demirlediğimiz ilk liman, ithalatçı ve distribütör Coalla Gourmet ile Cavas Colet şaraphanesi arasındaki ortak stanttı . Sergi Colet , çok arkadaş canlısı, mahzenindeki haberleri yorumluyordu. Cavas yelpazesi kesinlikle merak ediyor. Bir yandan, iki klasik cava: biri geleneksel coupage, diğeri daha fazla Chardonnay, iki para için mükemmel değeri olan çok ciddi şaraplar (RCP); ve diğer üç tamamen atipik şarapta. Göreceksin. A priori , aperatif bir kava, aromatik, meyveli ve genç. Assotlage , çoğunlukla Pinot Noir ve geri kalanı Chardonnay, hafif pembe, keklik gözü, eşsiz bir profile sahip, oksidatif dokunuşlar, bir zevk. Ve sonundaBir posteriori , Merlot'tan benzersiz, şimdi daha az dozaj, daha ciddi ve zarif bir köpüklü robe. Yenilik, yeni bir cava, adı hala kararlaştırılacak olan aralığa katılıyor: Búbel , Bábel … zaten şişede olan şarap: Moscatell (% 50), Parrellada (% 40) ve Gewürstraminer (% 10).
Terpenik çeşitlerin daha az basınçlı atmosferleri olan, hiç tatlı olmayan , meyveli ve genç bir aperatif kava . Bir "Asti Moscato" ile karıştırmamaya dikkat edin. Görecek hiçbirşey yok. Damakta kurutun, burun üzerinde oldukça aromatik, olgunlaşmış, maalesef seri üretilen kavasların yeşillik notları olmadan. Taze ve genç ama aynı zamanda kremsi, hafif dumanlı notaları göstermek için yeterli kapasiteye sahip. Ve Varil'e dokunmadı, ancak Sergi'e göre, bu notlar Moscatell'in bacaklarındaki yaşlanmasından gelebilir. Elbette paslanmaz. Öğle yemeğinden önce veya öğleden sonra iyi bir şirket ile bir aperatif için çok uygun bir köpüklü şarap. Sen karar ver.
Gönderen Coalla Gourmet biz bir çift çalıştı Champagnes ve bazı Sèvre et Maine Muscadets . Köpüklü şaraplar Pierre Gimonnet & Fils , onların temel Cuis 1er Cru , çok iyi CPR ile bir blanc de blanc, belirgin asidik ve burun üzerinde çok elma vardı. Sonra Fleuron 2002 , vintage bir şarap, daha karmaşık ve kremsi: anason, şekerlenmiş meyve, mükemmel. Bu maison için özel bir tercihim var, Spécial Kulübü genellikle en sevdiğim şampiyonlardan biri.
Muscadetlere gelince, Pierre Luneau Papin ve Pierre de la Grange VV 2005'e odaklandık , çok yeşil ve merakla az asitli; onun Les Pierres Blanches VV 2005 , daha iyi, daha asidik ve burnuna iyice meyveli; ve son olarak onun "Semper Excelsior 2002" , kapalı, burun Parmesan ve Valerian notları ile ve ağızda çok belirgin bir minerallik ile: keskin, kuru ve asidik, iyi bir muscadet olarak olmalıdır.
Aynı standda, açık olmayan, tadamayacağımız ve yapmak istemediğimiz birçok ilginç şarap gördük: Chinon'daki Bernard Baudry ve Mark Angeli'nin "Lune". Yazık.
Şimdiye kadar Alimentaría'daki ilk durağımız. Sadece ilki. Daha çok, çok daha fazlası var. Ve ona söylemekle tehdit ettik …
