Çevrimiçi gıda satış platformu ile birlikte küçük üreticiler olan bir grup İspanyol şef , bir araya gelerek , küçük üreticilerden doğrudan satın alma yoluyla sürdürülebilir tüketimi teşvik etmek ve böylece sürdürülebilir ekonomiyi teşvik etmek için Red Cooks topluluğunu yaratmak ve çevreye saygı .
Nüfusun yeni eğilimi, daha sağlıklı ve daha az genetik olarak değiştirilmiş gıdaları kullanmaktır. Ayrıca, çevreye özen gösterilmesi giderek artan bir zorunluluktur ve açıkçası bu da restorasyona yansıtılmaktadır. Bu, Online Cooks'un ana destekçilerinden Vitoria'daki MarmitaCo restoranının şefi olan Josean Merino'nun , sektörümüzde sürdürülebilir alışkanlıkları birleştiren, daha adil ve daha sorumlu bir tüketim yaratmak için doğan bir hareket olduğunu düşünüyor. .
Aşçılar ve aileler genellikle kaliteye, yerel üretime erişmekte zorlanırlar . Örneğin, bahçıvandan doğrudan satın alabilmenin yanı sıra, adil bir fiyat ve bununla birlikte ekonominin gelişmesini teşvik ediyoruz.
Topluluğun , İspanya'nın her yerinden misafirperverlik ve catering uzmanları ve üreticileri de dahil olmak üzere 160 üyesi var . Fikir, menülerin bileşenlerin izlenebilirliğini göstermesidir .
Programlanan faaliyetler kapsamında Red Cooks, saygılı alışkanlıkları teşvik etmek ve daha sorumlu bir gastronomik kültürü yaymak için deneyimleri, tarifleri ve tavsiyeleri paylaşmak amacıyla otelciler ve restorancılar, tüketiciler ve müşterileri ve üreticileri bir araya getirmeyi planlıyor.
Daha fazla bilgi - Ağ Damaklığa Doğrudan Aşçılar - Balear gastronomik ödülleri, ilk baskı Damak Doğrudan - Fransa 2013 Bocuse d'Or'u kazandı
