İçindekiler:
- Virgen de la Candelaria, festival ve anlamı
- Meksika'da La Candelaria: Tamales, ayote ve çikolata şöleni
- Tamale nedir ve neden bugün tipik
La Candelaria ve San Blas şenlikleri takvimimizi bir bölgeden diğerine değişen geleneklerle işaretlemektedir. Burada La Chandeleur'u Fransız tarzında kutlamaktan, krepleri paylaşmaktan hoşlanıyoruz, ancak Meksika'da çok meraklı farklı bir geleneğe sahipler. Candlemas Day'de gelenek, tamalesleri ayote ve çikolata ile paylaşmak için bir toplantı yapılmasını gerektiriyor ve çocuk Rosca de Reyes'den kurtarılıyor.
Meksikalıların, Çocuk Tanrıyı temsil eden bir bebeği saklayarak kendi rocón'umuzu kendi versiyonlarını pişirdiğinden daha önce bahsetmiştik. Onu kim bulsa onun vaftiz babası olur ve tamales davet etme sırası 2 Şubat'a kadar ona bakmakla yükümlüdür. Noel bayramlarının gerçek sonunu temsil eder ve Katolik ve İspanyol öncesi geleneklerin ilginç bir karışımıdır.
Virgen de la Candelaria, festival ve anlamı
La Candelaria, kökeni Kanarya Adaları'nda bulunan, görünüşün gerçekleştiği ve topluluğun koruyucu azizi haline gelen Meryem Ana'nın bir özveri . Bu nedenle festivaller çok daha büyük önem taşıyor - ve aynı zamanda Ağustos ayına kadar uzanıyor - ancak yerel kutlamaların yapıldığı tek yer değil.
Katolik ayinler, Fransız Geleneği'nde olduğu gibi pagan gelenekleri ile iç içedir, ancak dini gelenek aynı sembolizmle özdeşleşir. Bakire'nin kendi adı zaten bize bir ipucu veriyor: doğum , İsa'nın Sunumu ve doğumdan sonra Meryem'in Temizlenmesi günü. Kısacası, toprağın verimliliğiyle de ilişkili bir "ışık festivali".
Meksika'da Noel tatillerinin, İsa'nın doğumundan 40 gün sonra La Candelaria ile gerçekten sona erdiği düşünülmektedir. Bu nedenle Çocuk Tanrı Tapınağı'ndaki Sunumu anmak için kiliseye gitmek gelenektir. Mesih dünyanın Işığıdır ve doğumdan sonra kendi arınmasını yaşayan annesi tarafından sunulur .
Ancak pek çok dini festival gibi La Candelaria da pagan kutlamalarına bağlanıyor . Bu vesileyle İspanyol öncesi tanrıları Quetzalcóatl, Tláloc ve Chalchiuhtlicue ve Huauhquiltamalqualiztli festivaline verilen teklifler ve fedakarlıklar ile örtüşüyor. Nüfusun geçim kaynağı olan verimli topraklar ve iyi hasat istemek için yiyecek paylaşmak ve sunmak gelenekseldi.
Meksika'da La Candelaria: Tamales, ayote ve çikolata şöleni
Bugün Meksika gelenekleri , İspanyol öncesi mirasını Katolik geleneği ve kendi yerel ve aile geleneklerine ekliyor . 2 Şubat, şenlikli üçlünün "Guadalupe-Reyes-Candelaria" nın doruk noktasını işaret ediyor, bu da karnavallara ve Lent'e yol açacak Noel kutlamalarının gerçek sonu.
Heykelcik, Epifani'deki Rosca de Reyes'in içinde bulunan kişi onun vaftiz babası olur. Özel , onu "sunmak" için kiliseye gittiğinizde La Candelaria'ya kadar küçük olana bakmanız gerektiğini belirtir ; hatta bazıları vesileyle yaratığı kıyafetlerle giydirir. Birçoğunun hala evlerinde sürdürdüğü Doğum kaldırılabilir, mumlar veya mumlar kutsanır ve Çocuk için yeni bir sponsor aranır.
Ve sonra aile ve arkadaşlar geleneksel elemenin tadını çıkarmak için bir araya geldiklerinde gerçek parti geliyor. Çocuk vaftiz babası teklif gerekiyordu ve davet edilir başkalarını, onlar Three Kings Günü Rosca yediğinde hazır bulundu teorik olarak aynı insanlar.
Ayinler az çok sıkı bir şekilde takip edilir, gerçek şu ki La Candelaria'yı tamote yemeyi ayote ve / veya çikolata ile kutlayan , çok geleneksel antik bir yemek olan ve yüzlerce çeşidi olan birçok Meksikalı var.
Tamale nedir ve neden bugün tipik
Tamale diğer Amerikan ülkelerdeki varyasyonlarla, Meksika boyunca en popüler yemekleri ve yayılma biridir. Kasabaya veya her evin geleneğine göre değişen çok sayıda farklı tarif ve varyant ile derin bir vatansever, ev gibi ve tanıdık bir karaktere sahiptir.
Adı Nahuatl tamalli'den geliyor ve binlerce yıllık İspanyol öncesi kökleri olan bir yiyecek . Esasen, çeşitli sebzelerin yapraklarına doldurulmuş ve sarılmış bir mısır hamurundan oluşur, en yaygın olanı koçanın kendisinin veya muzudur.
Mısır, sayısız yemek tarifinde, üründe ve içecekte yer alan önemli bir gıda olan birçok Amerikan ülkesinin geçimi için temel bir mahsuldü ve olmaya devam ediyor. Meksika kültürünün bir parçasıdır , bu yüzden İspanyol öncesi ve yerli Aztek geçmişiyle bağlantı kurar.
Efsaneye göre, insana hayat vermek için mümkün olan tek malzeme olarak sadece mısır ortaya çıkarıldı. Hem tahıl hem de çeşitli mısır teklifleri yerel festivallerde ve törenlerde her zaman çok mevcuttu, bu yüzden La Candelaria'da da doğal bir unsur olarak kabul edildi.
Temel tamale hamuru, mısır unu domuz yağı ile karıştırılarak hazırlanır, bazen de et suyu da dahil. Daha sonra et, sebze ve sos kombinasyonu ile doldurulur ve tatlı varyantlar da hazırlanır. Bir tür buharda paket oluşturarak tabakanın içine sıkıca sarılır . Hazır olduğunda açılır ve iç mekan yenir.
Vakaya ve malzemelere bağlı olarak günün herhangi bir saatinde tamalin tadını çıkarabilmesine rağmen genellikle kahvaltıda tüketilirler. Büyük aile kutlamalarında bulunmuyorlar ve genellikle İspanyol öncesi mısır unu ile sıcak ve tatlı bir içecek olan atole eşlik ediyorlar .
Atol veya atol , başlangıçta öğütülmüş mısır ile su, bazen de kakao ve biber ile birleştirilerek hazırlanan bir içecek olan Nahuatl atolli, "aguado" dan geliyor . Avrupalıların gelişi yavaş yavaş diğer malzemeleri tanıttı ve bugün sütle yapmak yaygındır. Çikolata varsa champurrado olarak bilinir, ancak bugün daha birçok çeşidi vardır: meyveler, baharatlar, piloncillo veya cajeta, bal, ceviz veya hatta kurabiye ile.
Fotoğraf - iStock - Ann Larie Valentine - Wikimedia Commons
