Thermomix ile yapılan marinades ve marinades et ve balıkları orijinal haliyle pişirmemize yardımcı olur, bu tekniklerle tat ve sindirilebilirlik kazanırlar. Aslında, pişirme yöntemlerinden daha fazlası, bu, buzdolabının olmadığı ve kilerlere ulaştığında türlerin korunması gereken zamandan kaynaklanan, tuzlamaya benzer bir koruma prosedürüdür.
Eş anlamlı olmalarına rağmen, turşusu terimi genellikle etler için daha fazla ve balıklar için marinatlar (örneğin marine edilmiş somon gibi) kullanılır. Marine, taze veya kurutulmuş baharatlar, tuz ve aromatik bitkilerle birlikte limon suyu, şarap veya daha sık sirke gibi bazı asidik ajanlardan oluşur. Otlar ve baharatlar ise, hammaddede et veya balık ya da aromalarını bırakacaktır sirke veya şarap lifleri ve yardım koruma yumuşatır.
Turşusu yaygın Dikburuncanavar kez kırmızı biber, tuz ve sirke veya limon suyu ile marine edilmiş olan (Boğaz dan köpekbalığı bir tür) gibi, gevrek kadar kavrulur sert et balık, hazırlamak için Endülüs'te kullanılır. Thermomix ile malzemeleri cama koyarak ve 3-4 hızda birkaç saniye karıştırarak kolayca marinades hazırlayabiliriz. Eti veya balığı parçalar halinde ekleyin, 1 hızda 20-30 saniye veya her şey iyice karışana kadar karıştırın. Ardından, kullanım anına kadar aynı camda veya hava geçirmez bir tupperde dinlendirelim.
Örneğin, marine edilmiş domuz eti pişirmek istiyorsak , cama biraz soyulmuş sarımsak, kırmızı biber, tuz, kekik, öğütülmüş biber ve limon suyu veya sirke koyarız. 3-4 hızda birkaç saniye çırpın, eti ekleyin, karıştırın ve bir saat soğukta bekletin. Sonra aynı bardağa yarım bardak zeytinyağı ekliyoruz ve 30 dakika 100º hızda 1 pişiyoruz.
Balık aynı zamanda beyaz ve narin et balık, özellikle, marine, ama daha dikkatli olabilir. Birkaç dakika marine edildikten sonra, ilgili bölümde daha önce açıkladığımız tekniği izleyerek et suyunda veya buharda, Varoma kabında veya hatta papillote pişirebiliriz.
Thermomix'inize uyum sağlayabileceğiniz wasabi mayonez ile marine edilmiş ton balığı burger gibi marinades ve marinades için birçok tarif var. Bu ipuçlarını izleyerek yeni yemekler denemekten ve denemekten korkmayın.
En Directo al Paladar - Thermomix ile yemek kursu En Directo al Paladar - Limon ve bal sosunda marine edilmiş tavuk. Doğrudan damak mayosu ile marine edilmiş damak - direk burger doğrudan damak - marine tavuk göğsü tarifi. Yemek tarifi
