Baklagiller parçası olan Akdeniz diyetinin günlük ya da çok sık kullanılması tahıllar, pirinç ve makarna ile birlikte tavsiye edilir, böylece. Baklagiller , lif katkısı ve kolay asimile karbonhidratlar, yüksek protein içeriği, demir gibi mineraller ve az miktarda yağ ve kolesterol katkıları nedeniyle çok büyük sağlık yararlarına sahiptir . Bütün bunlara düşük fiyatını ve kolay korunmasını eklemeliyiz, çünkü hem nohut, mercimek hem de fasulye son kullanma tarihlerini uzatmak için genellikle kurutulur.
Bilindiği gibi, kuru baklagillerin pişirme süresini kısaltmak için, birkaç saat boyunca soğuk suya batırmak en iyisidir. Genellikle yaklaşık 8 saat veya gece boyunca ıslatılırlar. Islatma süresini kısaltmak istiyorsak, baklagilleri daha çabuk yumuşatan biraz tuz ve kabartma tozu ile ılık su kullanabiliriz. Islatıldığında, yöntem ne olursa olsun, onları boşaltmanız ve soğuk suyla iyice durulamanız önerilir.
Thermomix'in ile pişirme sebze biz bu ihtiyacı bol düşünün ne zaman, basit bir hafif tuzlu suda biz 150-200 gr hakkında, bir defada çok miktarda pişirmek gerekir, böylece. Baklagil türüne bağlı olarak pişirme, en az 40 dakika, ideal olarak 90-100º'de, sola dönüşlü kaşık hızında olmalıdır. Bazı fasulye türleri bir buçuk saat kadar sürebilir.
Piştikten sonra, bu balkabağı çorbası ve borlotti fasulyesi gibi diğer güveçlere eklemek için kullanabiliriz. Yaz için bir başka uygun seçenek, onları bu keçi peyniri ve mercimek salatası gibi salatalarda, özellikle fasulye ve mercimeklerde kullanmaktır. Kışın, özellikle mercimek veya nohut kullandığımızda, geleneksel Asturya güveç gibi liflerini ve özelliklerini ekledikleri geleneksel güveç ve güveç yapmak için et ve sosis ile birlikte pişirebiliriz.
En Directo al Paladar - Yaz Mercimek ve Keçi Peyniri Salatası. Doğrudan damak tarifi - Mercimek ve Tavuk Salatası Doğrudan damak - kurutulmuş baklagiller doğrudan damak - kabak ve borlotti fasulye çorbası. Doğrudan damak tarifi - chorizo ile mercimek. Yemek tarifi
