Temel pişirme hazırlıklarıyla devam ederek , Thermomix ile bisküvi nasıl yapılacağı ve şüphesiz büyük bir yardım ve zaman tasarrufu sağlayan bu alanda en iyi şekilde nasıl yararlanacağımız hakkında konuşacağız . Birkaç dakika içinde hamuru bisküvi için nasıl hazırlayacağımızı göreceğiz, aksi takdirde çubukları yoğurmak ve monte etmek uzun zaman alacaktır.
Birçok bisküvi türü vardır, ancak hepsi bir un, yumurta ve şeker tabanından başlar. İsteğe bağlı olarak, portakal veya limon kabuğu rendesi, vanilya, çikolata, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm vb. Gibi başka bileşenler de eklenebilir . tarifine bağlı olarak. Bazen pastayı daha yumuşak yapmak için tereyağı eklenir.
Kek cupcakes genellikle pişirme sırasında merkezdeki dağ hamurunun yükselmesini önlemek için kimyasal maya içermez. Pastanın yükselmesi için ancak homojen bir şekilde, yumurta aklarını 3 butterfly hızında kelebekle sertleşene kadar yumurta akıta monte ederek ve daha sonra malzemelerin geri kalanıyla hafifçe karıştırarak veya çok daha fazlasını pişirmeden önce havayı havaya sokmalıyız. daha sonra unun ekleneceği şekerle yumurtaların kolay montajı.
Temel kek sünger tarifi 6-8 yumurta, 200 gr oluşur. un, 200 gr. şeker. Şekerli yumurtaları kelebeği ile bardağa koyacağız ve 3 º ila 37º hızında 10 dakika monte edeceğiz. Isı montajı kolaylaştırır. Daha sonra yumurta ve şeker kütlesi başlangıç hacmini üçe katlayana kadar sıcaklık olmadan 3 a hızında 5 dakika daha monte etmeye devam ediyoruz .
Bu noktada, karışımı spatula yardımıyla büyük bir kaseye döküyoruz. Unu bir süzgeçten geçiriyoruz ve el ile, küçük miktarlarda, bazı çubuklarla karıştırarak, hamuru indirmemeye özen göstererek ekliyoruz. Çıkarılabilir yuvarlak bir tavaya dökülür, yağlanır ve hafifçe unlanır ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika boyunca veya merkeze yerleştirilen bir iğne temiz olana kadar pişirilir . Çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın.
Pişirme sırasında, fırının açılmaması önemlidir, çünkü sıcaklıktaki değişiklikler pastanın eşit şekilde yükselmesini önleyecektir. Soğuduktan sonra, dikkatlice kalıptan çıkarmaya devam ediyoruz. Kabuğun bazı alanları aşırı derecede kızartılmışsa, bu kusurları gidermek için düz bir rende kullanılabilir.
Tamamen soğuduktan sonra, tarife göre doldurmak için yarıya kesilebilir. Delikli işlere devam etmek daha iyidir , yani bir pasta fırçası kullanarak hafif bir su, şeker ve biraz likör şurubu ile ıslatın. Bununla birlikte pastanın çok daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlıyoruz.
Yakında kullanmayacaksak, şeffaf filmle kaplanmış (açmadan) dondurmak en iyisidir , bu nedenle kullanım anına kadar ihale kalır. Bu hilelerle çok az iş ile çok profesyonel kekler alacağız.
Doğrudan damak - kalıp daha net kek yapmak için Doğrudan damak - sacher veya sachertorte tart. Doğrudan damak tarifi - bir damak kek hakkında doğrudan damak - mayalar. Mutfakta kullanımı
