Dün gece, bazı basit tavuk pide ile akşam yemeği yerken, biz bu tarifi sezonu sos hakkında konuşmak düşündüm. Bu Harissa, kişisel olarak sevdiğimiz çok baharatlı bir sos .
Harissa sosu Fas'a özgüdür ve kurutulmuş tatlı ve baharatlı kırmızı biberleri, preslenmiş sarımsak, kişniş, kimyon, kimyon ve zeytinyağını ezmekten elde edilir, ancak tüm soslarda olduğu gibi, bazıları da kişniş ile birlikte yapılır veya eklenir Tuz. Birkaç ay önce bir tüp Harissa makarna satın alarak tükettik, ancak şimdi nasıl yapıldığını bildiğimize göre, ev yapımı yapacağız, tadı daha iyi. Kırmızı biberleri yarım saat bekletmeniz ve ardından malzemenin geri kalanıyla karıştırmanız ve bir macun elde edene kadar öğütmeniz gerekir. Daha sonra hava geçirmez bir tencereye koyup yaklaşık 12 saat dinlendirerek yağla kaplamak önemlidir.
Bu Tunus sosu, kuskus ve tajinler için bir çeşni olarak kullanılır, ancak baharatlı süslediğimiz herhangi bir yemeğe çok fazla kaşındığı için ölçüm olarak ekliyoruz.
Denedin mi?
