İçindekiler:
- Juan Diego Sandoval, En İyi Oda Direktörü
- Gastronomi Ödülleri ve aşçılar arasında beklenti
- 2016 Özel Ödülü: Vivanco
- Yaşam Boyu Başarı Ödülü: winemaker Alejandro Fernández
- Sağlıklı Gastronomi Ödülleri
- En İyi Yayın Ödülü
Sandoval kardeşler en iyi anlarını yaşıyorlar ve son örnek Salonun En İyi Yönetmeni Ulusal Gastronomi Ödülü Juan Diego Sandoval'a yakın zamanda verildi .
Kraliyet Gastronomi Akademisi (RAG), son günlerde farklı kategorilerde kazananların isimlerini yayınladı.
Chef de Sala de Coque Madrid'e verilen bu ödül, kardeşi Mario Sandoval'a En İyi Şef de Mutfağı 2013 olarak verilen Ulusal Gastronomi Ödülü'ne ek olarak verilmektedir .
İspanya gastronomik sahnesinde en çok beklenen ödüller 25 Eylül Pazartesi günü verilecek . Bu yıl kimin en iyi şef olacağını görmeye devam ediyor.
Juan Diego Sandoval, En İyi Oda Direktörü
Ulusal Gastronomi Ödülleri Jürisi, Ulusal Gastronomi Ödülü ile Juan Diego Sandoval'ı En İyi Oda Direktörü olarak tanıdı . Yeni Coque restoranının reformunu damak için bir tapınağa dönüştürme yeteneği ve çalışması fark edilmedi.
@CoqueMadrid Kavramları, Yenilik, Mekanlar https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
- Juan Diego Sandoval (@JdSandovalCOQUE) 6 Eylül 2017
" 13 yaşından beri restoran endüstrisine bağlı olarak, mesleği aile restoranının başarılarıyla birlikte büyüdü.
Juan Diego , kendisi için sürekli olarak yeni zorluklar ortaya koyan ve şimdi Madrid başkentindeki yeni konumunda Coque tarafından elde edilen tanımalara açıkça katkıda bulunan zarif, dinamik ve samimi bir oda işletiyor .
Buna ek olarak, grubun iş yönlerinin tasarımından ve yönetiminden de sorumludur , "ifadesinde Kraliyet Gastronomi Akademisi'ni vurguluyor.
Juan Diego Sandoval'a gönderilen çok sayıda tebrik ve tebrikler arasında, ilklerden biri ekip çalışmasıyla gurur duyan kardeşi Mario'dur .
Şimdi sadece restoranın sommelieri olan Rafael Sandoval, kategorisinin ödülüne, belki de bir sonraki çağrıya aday olmaya devam edecekti .
Tebrikler @ JDSandovalCOQUE ile iş, profesyonellik ve azim her şey geliyor.
- Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE) 20 Eylül 2017
Benzersiz bir anda diğerlerine @CoqueMadrid
Gastronomi Ödülleri ve aşçılar arasında beklenti
Yarın , Víktor Arguinzoniz (Asador Etxebarri), Paco Morales (Noor), Albert Adrià (Biletler), Ramón Freixa (Ramon Freixa) ve Jesús Sánchez arasında tartışılan bu basım için En İyi Şef olarak seçilen şefin kim olduğu bilinecek. (Amos Çardak).
En İyi Sommelier Ödülü
Şimdilik , La Rioja'daki Daroca de Rioja'daki Restaurante Venta Moncalvillo'dan En İyi Sommelier Ulusal Gastronomi Ödülü : Carlos Echapresto'yu biliyoruz.
Bu küçük restoran da kardeşler tarafından işletilmektedir: sommelier Carlos ve şef Ignacio Echapresto .
Mükemmel gastronomisine ek olarak, şaraphanesinin 1.300 referansı, onu oenolojide ulusal ve uluslararası bir kriter haline getirdi.
Carlos Echapresto ödülü , sommelier alanında bir öğretmen olarak ve şarap kültürü ve Rioja Menşe İsimlendirmesi hakkında son derece bilgili olan bilgilendirici ve eğitim çalışmalarını da kabul ediyor .
2016 Özel Ödülü: Vivanco
Rioja şarabı dünyasında 1915'e dayanan Vivanco ailesi, kariyeri ve Vivanco Vakfı ve Briones'teki Şarap Kültürü Müzesi aracılığıyla bilgilendirici çalışmaları için hak ettiği ödülü aldı .
Santiago (Vakıf ve Vivanco Deneyimi başkanı) ve Rafael Vivanco (şarap imalathanelerinin Teknik Direktörü) kardeşler, şarap dünyasında asırlık bir geleneğin ve avangard oenolojik yorumun birleşimini temsil ediyor .
Yaşam Boyu Başarı Ödülü: winemaker Alejandro Fernández
Pesquera Grubunun kurucusu ve başkanı Alejandro Fernández, 85 yılını dört şarap imalathanesinin her detayını denetlemeye devam ediyor.
Güçlü Tempranillo üzüm şaraplarının yaratılmasındaki kişisel tarzı ve Ribera del Duero'daki 70'lerden beri yaptığı enolojik çalışmaları ona bu yaşam projesi ödülünü kazandırdı.
Sağlıklı Gastronomi Ödülleri
Şef Rodrigo de la Calle "Üstün Kişilik" ve "Kurum" olarak İspanyolca Beslenme Vakfı (FEN) olarak (El Invernadero Restaurant) beslenme eğitimine yayılması ve bağlılık çalışmaları için pazartesi gelecek Sağlıklı Gastronomi Ödülü toplayacaktır.
En İyi Yayın Ödülü
Kraliyet Akademisi jürisi ayrıca Ulusal Gastronomi Ödülleri'nde ile tanıdı yayınların kategorisinde Almudena Villegas tarafından tarihsel roman Triclinium; Marta Fernández Guadaño'nun yönettiği dijital bir gastronomi yayını olan Gastroekonomi; ve erkekler üç aylık dergi ve gastro Dana eti.
Son olarak, En İyi Gazetecilik Çalışması 2016 Ödülü , gastronomi uzmanına ve 1990'lardan beri doğru gastronik kronikler yayımlayan konuyla ilgili sayısız kitabın ve sayısız makalenin yazarı Luis Cepeda'ya gidiyor.
Directo al Paladar ekibinden: kazananları en içten tebriklerimiz !
Resimler - Coque Restaurant - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
Doğrudan Damak - Madrid'deki yeni Coque restoranın damaka
Doğrudan ilk - heyecan verici 48 saat oldu - Şef kategorisinde 2013 Ulusal Gastronomi Ödülü adayları yemek pişirmek…
