Basit pasta hazırlıklarına devam ederek, bugün Thermomix ile börek yapmaktan bahsedeceğiz . Birkaç basit ipucu ile, kullanarak, fırının benmaride pişirilmesiyle elde edilenlere benzer sonuçlar elde edeceğiz Varoma konteyner bize verir buhara .
Bir temel tarifi yumurta muhallebi süt, 4 yumurta, 200 gr yarım litre oluşur. şeker ve vanilya, vanilin veya tarçın ve limon kabuğu gibi bazı lezzetlendiriciler. Vanilin veya vanilya özü kullanırsak, camdaki tüm malzemeleri 3-4 saniye hızda karıştırabiliriz. Daha sonra, Varoma kabına veya birkaç münferit kalıba tam uyan bir dikdörtgen kalıbı dolduruyoruz.
İstersek , biraz şeker ve birkaç damla limon içeren bir karamel ayırabiliriz , karamel noktası olana kadar bir tencerede ısıtabiliriz. Şu anda kalıpları karamel ile dolduracağız, böylece duvarları da emprenye edecek şekilde çevireceğiz. Sonra yumurta kreması ve sütle dolduruyoruz.
Kalıplar doldurulduktan sonra, buharın içeri girmemesi için kalıbın kenarlarına sıkıca bastırarak bir alüminyum folyo tabakasıyla mühürlemeliyiz. Thermomix camına 1 litre veya daha fazla su ısıtın, Varoma sıcaklığında 10 dakika, hız 1.
Bu noktada kalıpları Varoma kabına koyduk, örtüp camın üzerine yerleştiriyoruz. Tek tek flanelerse yaklaşık 20-25 dakika veya büyük bir kalıp ise her zaman Varoma sıcaklığında, hız 3'te 35-40 dakika pişiriyoruz . Pişirme noktası, merkeze temiz bir şekilde çıkması gereken bir şiş yerleştirilerek kontrol edilir. Değilse, birkaç dakika daha bırakmanız gerekir. Hazır olduktan sonra, kalıptan çıkarmadan önce çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tabii ki, meyve, vb ile börek, çikolata, kahve, kestane veya ceviz için birçok varyasyon ve tarif var. Ancak detaylandırma şekli çok fazla değişmez. Börek yapmadan önce sütü tatlandırmak istiyorsak, örneğin tarçın çubuğu veya vanilya çekirdeği ile, sütü bu malzemelerle yaklaşık 10 dakika 90º, hız 1'de ısıtmalıyız. ve diğer malzemeleri ekleyin.
Sonraki bölümlerde, Thermomix ile yapılan pudingler gibi börek ile ilgili diğer hazırlıkları tartışacağız.
