İçindekiler:
Ulva lactuca , bu gerçekten marul yapraklarına çok benzer, uzun yeşil yaprakları olduğu için deniz marul olarak bilinen yenilebilir deniz yosununun adıdır .
Büyümesi, kayalıklarda büyüyen ve gelgitte keşfedilen intertidal bölgelerde gerçekleşir. Dünyadaki hemen hemen tüm denizlerde var.
Özellikleri
Protein, karbonhidratlar, lif, sodyum, kalsiyum, iyot, demir (ıspanaktan 50 kat daha fazla) ve magnezyum bakımından zengindir.
Ayrıca A vitaminleri (lahanadan iki kat zengin), B, Folik asit, C vitamini (portakaldan on kat daha zengin) ve E vitamini. Detoksifiye edici, antioksidan, büzücü, antelmintik, yanıklar, gut ve savaş skrofulosis.
Özellikleri sayesinde ilaç ve kozmetik endüstrilerinde kullanılmaktadır.
Gastronomi deniz marul
Deniz marul türlerinin çoğu, İngiltere, İrlanda, İskandinavya, Çin ve tabii ki Japonya (aosa olarak bilinir) gibi büyüdükleri birçok yerde çok iyi bilinen ve popüler bir besindir.
Her ne kadar biraz çiğ olmasına rağmen, doğal olarak (salatalarda) tüketilebilir, kızarmış ve kaynatılabilir.
Korunmuş da bulunabilmesine rağmen, esas olarak susuz olarak pazarlanmaktadır.
Bir klişe veya çok hackneyed bir ifade gibi görünebilir, ancak yenilebilir deniz yosununun geri kalanı gibi ülkemizde de "deniz marul hala keşfedilmektir", çok düşük tüketilir, her zamanki kilerimizin bir parçası değildir ve sadece ara sıra. Bazı büyük mağazalarda bulunmasına rağmen süpermarketlerde kolayca bulunmaz.
Neyse ki onları tüketmeye başlamak istiyorsak, onları diyetimize entegre etmemize yardımcı olacak çok sayıda tarif bulmak çok kolay.
