Thermomix ile Pişirme Kursumuzun bir başka temel tekniği Thermomix ile Emülsifiye etmektir . Terimi, emülsifiye kelimenin tam anlamıyla "başka bir bir sıvının dağıtılması bununla karışmayan" anlamına gelir. Yani, iki sıvıyı bir araya getirmek, bir mayonezde yağ ve yumurtada olduğu gibi. Thermomix'in camın içinde oluşturduğu yüksek hızlar saniyeler içinde emülsifiye olmamızı sağlar. Bu kullanım, sınırlarımızın ötesine geçen en ünlü İspanyol şeflerin medya etkisi sayesinde, her türlü emülsiyon ve köpük almanın belki de geçici bir moda haline geldiği yeni mutfakta en çok takdir edilenlerden biridir. .
En klasik emülsiyon, kesinlikle terime bakarsak , bitkisel maddeleri zeytinyağı, sirke ve su ile emülsifiye ettiğimiz geleneksel Endülüs gazpacho veya Malaga ajoblanco'dur . Thermomix'imiz bu alanda çok etkilidir, aslında onu başka amaçlar için neredeyse hiç kullanmayan birçok aile veya profesyonel mutfak vardır. Rahatlık en yaygın kullanımlarından biri özen olduğunu lactonesa bakış bir gıda açısından çok güvenli bir mayonez bir yedek elde etmek yağı, sirke ve tuz ile yüksek hızlarda süt emülsiyon, yumurta olmadan, süt ile mayonez, tarafından salmonellosis riskini kaçınarak özellikle sıcak aylarda,.
To Thermomix'in ile emulsify camın içinde malzemeyi koymak gerekir çok kademeli kurulmuştur böylece, bir hız 4-5 bağlamak ve üzerinde beher olan Little tarafından kapak Little'ın üzerine düşmesine izin, ince bir iplik yağı ekleyin. Zaman, bileşenlerin miktarına veya sıcaklığa çok bağlı olarak çok değişkendir, ancak şeffaf beherin tabanında kalın damlalar görüldüğünde emülsiyonun hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır.
Thermomix ile damak pişirme kursuna doğrudan. Doğrudan damak - Thermomix tarifleri.
